Зимними, морозными вечерами порой так хочется вернуться в лето и побаловать себя овощными закусочками собственного приготовления.
Одна из наших любимых закусок - это салат из фасоли с овощами.
Для приготовления данного салата нам понадобятся следующие продукты:
фасоль белая - 1кг.
морковь - 1кг.
кабачок большой - 1шт.
лук - 1кг.
перец болгарский - 1кг.
помидоры - 1кг.
томатная паста - 0,5 лит.
масло растительное - 0,3 лит.
соль, сахар, уксус.
Начнем готовить:
Замочим фасоль в холодной воде на ночь. После того, как наша фасоль набухла промываем ее и заливаем новой водой, ставим на огонь. Как, только вода с фасолью закипит снимаем пену и убавляем огонь. Варим под крышкой около часа. Тем временем готовим наши овощи. Нарезаем лук полукольцами, морковь кружочками, перец соломкой, с помидор убираем шкурку, кабачок так же очищаем от кожуры и семян и нарезаем кубиками. В толстостенную кастрюлю или чашу мультиварки наливаем растительное масло и начинаем обжаривать наши овощи. С начала лук, затем морковь, кабачок, перец и наконец помидоры. Как наши овощи дойдут до полуготовности солим, сахарим и добавляем томатную пасту. Убавляем огонь и томим около 20 мин. Настал момент соединить нашу овощную подливу с фасолью
Все тщательно перемешиваем, еще раз проверяем на соль и сахар (должно чуть-чуть сластить) вливаем 1,5 стл. ложки уксуса и оставляем на самом маленьком огне еще на 20 мин.
К моменту приготовления у вас уже должны быть готовы стерильные банки и крышки, так, как салат необходимо закатать пока он горячий.
Вуаля, наш салат на зиму готов.
Приятного вам аппетита. Если вам понравилась статья, то ставьте палец вверх и подписывайтесь на наш канал ЗДЕСЬ...
