Каждый знает, что самые вкусные блюда и рецепты можно узнать у бабушки. Первые блюда, а особенно бабушкин гороховый суп – любимый обед для внуков и детей. Рецепты у каждой хранительницы домашнего очага свой, но традиционный суп гороховый как у бабушки делается из копченых ребрышек.
К приготовлению вкусного и ароматного горохового супа, как готовят бабушки, нужно готовиться заранее, а именно замочить горох в холодной воде лучше на ночь. Горох, который расколот на половинки, можно не замачивать. Времени его приготовления до мягкости будет достаточно во время варки самого супа.
Ингредиенты
- 3 литра воды;
- 1 стакан желтого гороха;
- 0,5 кг ребрышек;
- 4 мелких картофелины или 3 больших;
- 1 лук;
- 1 морковь;
- соль, перец, лавровый лист, укроп – по вкусу;
- 2 ломтика черного хлеба;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. подсолнечного масла.
Когда варится бабушкин гороховый суп, то внуки вряд ли отойдут от кухни, ведь оттуда идет запах наваристого бульона и свежей морковки. В гороховый суп добавляется свежая морковь. Так вкус у блюда более насыщенный, а овощ сохраняет свою полезность.
Гороховый суп пошаговый способ приготовления
Промыть и замочить горох на ночь.
Отварить копченые ребрышки (40 минут до готовности). Потом их выложить и отделить мясо.
Почистить морковь, картофель и лук.
Добавить горох и еще варить под крышкой 40 минут. Горох должен хорошо развариться.
Нашинковать морковь и положить в кастрюлю. Затем лук и картофель, предварительно нарезав кубиками (варить 15 минут до мягкости картофеля).
В конце посолить, поперчить и добавить по вкусу лавровый лист и укроп.
Гороховый суп лучше всего наливать в полуглубокие тарелки и подавать с гренками из черного хлеба, натертые чесноком. Гренки по-другому можно сделать в духовке, а после полить чесночным маслом (раздавленный чеснок и масло). Замечательный вкус горохового супа, а после сытые и довольные любимые внуки по завершению обеда порадуют любую бабушку.
Приятного аппетита!
В нашем сообществе вы найдете самые вкусные рецепты, пошаговые инструкции к их приготовлению. Мы собираем для вас лучшие рецепты Жми! Бабушкины рецепты
