1199 подписчиков

Пельмероны

24 сентября 201924 сен 2019

1164

1 мин

Привет, друзья! Сегодня рассмотрим быстрый и вкусный рецепт. Блюдо называется «Пельмероны». Название образовалось от двух слов: пельмени и макароны. Идеально подойдет для тех, кто любит домашние пельмени, но не любит возиться с их лепкой. Переходим к приготовлению.

Что потребуется:

Макароны ракушки (крупные) – 1 кг.

Фарш:

300 гр. – свинины.
Говядины столько же.
Лук – 1-2 шт. (смотрите по размеру).
Перец черный – на ваш вкус.
Соль – по вашему вкусу.
3-4 зубчика чеснока, при желании можно больше.
Вода – 50-60 мл.
Молоко – 50-60 мл.

Для соуса:

Бульон, в котором варились пельмероны – 200-250 мл.
Уксус 70% – чуть меньше пол чайной ложки.
Чеснок – 2-3 зб.
Черный перец по вкусу.
Паста томатная – 30-40 грамм.

Готовим начинку:

Чистим лук. Нарезаем кубиком помельче.
Промываем мясо, режем на порционные кусочки.
Пропускаем мясо через мясорубку, соль добавляем, туда же перец.
Отправляем к фаршу нарезанный лук. Все хорошенько перемешиваем.
Вливаем молоко, затем воду, но не всю, смотрим, чтобы консистенция была не слишком жидкой. Перемешиваем.
Фарш готов.

Далее:

Крупные ракушки-макароны фаршируем чайной ложечкой аккуратно, чтобы не сломать. Стараемся заполнить всю полость изделия.
Нафаршированные ракушки выкладываем в казан друг на друга.
Наливаем в казан воды, чтобы она покрыла пельмероны. Ставим на плиту.
После закипания, выставляем огонь на минимум и тушим в районе 10-15 минут.
Вынимаем пельмероны из казана шумовкой для пельменей, выкладываем на тарелку.
Пельмероны готовы!

Внимание! Так как макаронные изделия могут быть со «стенками» разной толщины, то лучше проверить тесто ракушки на готовность, попробовав одну штуку.

Готовим соус: