Лук-порей перебрать, удалить поврежденные листья, нарезать,
залить водой и варить на небольшом
огне до мягкости. Поджаренную муку
развести луковым отваром, влить в
суп, добавить полбу, крупно нарезанный картофель, соль, перец и варить до готовности
Подать суп, посыпав зеленью петрушки
На 50 г лука-порея: 20 г полбы, 3 г
муки, 15 г топленого масла, 80 г
картофеля; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
