Давно хотела опробовать один кефирный рецепт. Да все руки не доходили. А тут повод нашелся - кефир в доме появился. Так что встречайте - кефирно-сметанное суфле. Вкус очень непривычный, но интересный. Сочетание кисло-сладкого подкупает.
Что берем:
кефир 0,5 л
сметана 1/3 стакана
сахар 1/4 стакана
желатин — 1 ст.л.
ванильный сахар — 0,5 пакетика.
Как готовим:
1. Желатин замочить в воде (ее надо совсем немного), дать набухнуть и нагреть до растворения в воде не доводя до кипения. Дать остыть.
2. Все остальные ингредиенты оледенить и взбивать миксером 3 мин.
3. Не останавливая процесс взбивания, постепенно влить в массу желатин и взбивать еще 3 мин.
4. Разлить по формочкам и поставить в холодильник часа на 3.
Хочу предупредить сразу - при взбивании масса очень сильно разбрызгивается. Так что берите посуду повыше.
Можно попробовать заменить кефир ряженкой - говорят, получается очень любопытно. Но это оставлю на следующий раз.
К столу десерт можно подавать с вареньем, орешками, шоколадом.
Тут очень важно качество исходных продуктов и их изначальный вкус. Я бы не рискнула делать этот деcерт, если бы изначальный вкус кефира не оказался бы таким нежным, без сильной кислинки. Когда открывала пачку, хотела приготовить курочку в кефирном маринаде. Но именно мягкость вкуса заставила передумать. А сметану я пробовала и ранее, так что уже знала - подойдет идеально. И по консистенции, и по вкусу - очень натуральному, с ярковыраженным сливочным оттенком.
