Варенье из груш получается очень ароматное, густое и прозрачное. По вкусу оно напоминает мед и готовится очень просто. Секрет зимней заготовки заключается в том, что чем больше положить сахара, тем более сочным и янтарным выходит варенье.
На один килограмм груш понадобится один килограмм сахарного песка и сок из половины лимона. Груши не содержат пектин, поэтому лимонный сок поможет варенью загустеть.
Воду в варенье добавлять не надо, так как жидкости для варки будет достаточно.
Как приготовить янтарное варенье из груш
1. Если груши твердые, необходимо снять с них кожуру. У мягких сортов фруктов, кожицу можно оставить. Груши почистить от семечек, удалить плодоножки и нарезать мелким кубиком.
2. Переложить кусочки фруктов в кастрюлю, пересыпать их сахарным песком и убрать на три часа. За это время груши пустят сок, и сахар будет постепенно растворяться.
3. Поставить кастрюлю на огонь, вскипятить варенье и убрать его в сторону до остывания. которое займет примерно два-три часа.
4. Второй раз варить варенье минут 10-15, и снова убрать его, пока не остынет.
5. Последний раз варенье прокипятить пятнадцать минут и влить в него лимонный сок.
6. Грушевое варенье разлить по сухим стерилизованным банкам, закрыть металлическими крышками и убрать под теплое одеяло до остывания. Сначала варенье будет казаться жидковатым, но в процессе остывания оно начнет густеть и становится желеобразным.
