Я решила выложить эту информацию в свободный доступ и поделиться с вами своими лайфхаками. Как я продала 200 тортов на День святого Валентина.
Передо мной стояли задачи:
- Где найти столько клиентов?
2. Как испечь и оформить 200 тортов за 2 дня?
3. Как их доставить клиенту?
Начну по порядку:
Подготовку я начала уже за месяц до праздника.
Что я сделала?
Сначала, я выбрала несколько вариантов торта. Мне нужно было выбрать тот вариант, который будет не сложен в оформлении при таком большом количестве заказов. Чтобы качество торта не испортилось при таком объеме.
Торт был выбран. Начинка Шифоновый бисквит, пропитанный сиропом, с нежным сырным кремом mascarpone и вишней. Он был прост в оформлении и в тоже время красивый.
Для начала необходимо было просчитать себестоимость торта и какое количество сырья необходимо закупить.
Приготовленный торт я сфотографировала с разных сторон, разрезала его, чтобы видна была начинка.
Подготовила пост с фотографиями и опубликовала у себя в группе и на личной страницы.
Какой пост я составила:
Для начала, мне нужно было повысить интерес к торту и поэтому я решила написать такой пост, который максимально вовлечет людей.
Я хотела, чтобы они помогли мне выбрать название этого торта и предложила им варианты.
Люди активно выбирали название, чем помогали подготавливать площадку для продажи этого торта. Общими усилиями мы выбрали название торта «Сердце купидона».
Следующий шаг, написание продающего поста.
Чтобы мое предложение было интересно я придумала акцию на праздничный торт.
И специально ограничила количество мест для того, чтобы люди активнее бронировали торты по предоплате.
И обязательное условие акции, сделать репост записи. Это сделано для того, чтобы большее количество людей узнали о моем торте.
Друзья, в честь Дня Святого Валентина 14 Февраля, мы запустили акцию!
Торт весом 2 кг за 1990 руб. вместо 3000 руб.
Принимаем предзаказы до 12.02.2018
Осталось 22 свободных места. Количество ограничено❗
Успейте сделать предзаказ!
Условия акции:
👉Сделать репост этой записи, оформить заказ в лс Екатерина
Как я нашла столько клиентов:
Сначала я начала писать клиентам, которые у меня уже заказывали торты.
– Добрый день, я запустила акцию на 14 февраля, торт вместо 3000 руб за 1990 руб.
Вас записать?
Так как клиенты уже заказывали что-то у меня у них не было сомнений вносить предоплату. Предоплату брала 990 рублей.
Так пошли первые оплаты.
Так как на тот момент я собрала совсем немного заказов, а я планировала через 2 недели уже собрать 50 заказов, нужно было догонять упущенное.
Поэтому пришла идея разместить розыгрыш тортика. Он набрал большое количество репостов, лайков и комментариев. Тем самым я создала вирусный конкурс в честь праздника, который был практически у каждого в моей группе.
Мне было сложно осуществлять все действия для продажи этих тортов. Ведь у меня было куча индивидуальных заказов на дни рождения, свадьбы. Приходилось спать по 4 часа в день.
Когда было время между выпечкой и сборкой тортов я писала своим друзьям в личные сообщения о том, не хотели бы они заказать у меня тортик. Каждый день писала примерно по 300 сообщений. В итоге заказов ежедневно было около 5.
Чтобы подписчики не забывали обо мне, я выкладывала пост раз в 3 дня с напоминанием об акции. Так же раз в 3 дня делала сториз вконтакте, где опять же упоминала про тортик.
В бою все средства хороши!
Такими темпами за неделю до праздника у меня было уже около 120 заказов.
Хорошо сработала такая механика, как ограничение мест на торт. За неделю до праздника, я писала в группе и на личной странице – что осталось 20,15,10,5 тортов.
Чтобы получить больше заказов я использовала такие бесплатные платформы как инстаграм, авито, юла. Размещала там своё объявление.
За все это время было много людей, который говорили: «Я подумаю».
Естественно, мне приходилось лично закрывать каждого человека на покупку и оперировала такими словами что кол-во мест ограничено. Часть из людей оплачивали, часть просто отказывались.
Те, кто не мог внести предоплату на карту, отдавали 14 числа за наличные.
Вот таким не простым способом на 14 февраля я набрала 200 заказов!
Как подготавливала торты:
Собрав все заявки, мне нужно было организовать процесс приготовления бисквитов.
Я и два моих помощника кондитера с 11 на 12 февраля пекли бисквиты. Работы было много, и я очень переживала, что мы не успеем в срок.
Самое главное в такой работе – это организация пространства и распределение обязанностей.
Один из помощников замешивал тесто, а второй выпекал. Я в промежутке между отпиской друзьям, также помогала в выпекании.
Так мы испекли сразу 170 бисквитов. Еще оставалось 30. На следующий день к нам присоединился еще один помощник и мы занялись сборкой тортов. Приготовили начинку и часть тортов украсили.
Как отдавала и доставляла торты:
Чтобы в один день не было много суматохи, торты я начала отдавать 13 февраля. Так как половину тортов мы уже успели декорировать.
20 тортов были отправлены через доставку и 30 забирали самовывозом.
Вот и наступил 14 февраля. Самый сложный день. Телефон мой разрывался звонками, а контакт сообщениями. Мои кондитеры в течении дня только и успевали отдать тортик и снова идти за новым.
Около 50-ти тортов мы отправили сразу доставкой.
Часть заказов еще перенесли на 15 февраля, так как не могли забрать 14 числа и получить доставку тоже.
Последний торт мы отдали в 23:00!
И знаете, эта усталость была самая прекрасная! Я смогла осчастливить двухсот людей, своим тортом! Вот это да!
Понравилась статья? Поделись с друзьями!
