134 подписчика

Трубочки "Завитушечки". С вариантами начинки.

17 сентября 201917 сен 2019

603

1 мин

Ну кто не любит трубочки, начиненные любимым кремом. Например, белковым. Или вареной сгущенкой (у меня уже слюна потекла). А может вы предпочитаете закусочный вариант трубочек с несладкой начинкой?

В конце статьи я обязательно дам несколько вариантов начинки, но давайте сначала спечем трубочки.

Ингредиенты:

650 гр муки
250 гр маргарина
230 гр сметаны
4 желтка

Готовим? Взбиваем желтки с сахарам (по вкусу, а если начинка не сладкая, то взбейте с 1 ч л соли). Маргарин растапливаем и вводим в желтки. Добавляем сметану и просеянную муку. Вымешиваем тесто. Если муки мало, то подсыпаем.

Тесто ставим на 2 часа в холодильник, чтобы ингредиенты хорошо между собой подружились. Затем делим тесто на 4 части.

Каждую часть тонко раскатываем и режем на полосочки. Каждую полосочку внахлест накручиваем на формочки для трубочек (такие конусообразные). Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Если у вас нет формочек, то из фольги можно их сделать. В интернете есть куча подсказок народных умельцев.

Духовку разогреваем до 240 градусов и выпекаем трубочки 10 минут до золотистого цвета. Затем даем им слегка остыть, снимаем с форм и даем остыть уже полностью. Начиняем своей любимой начинкой.

Вариант 1.

4 белка
1 стакан сахарной пудры

Взбиваем миксером белки с каплей лимонного сока до пены. Затем начинаем подсыпать понемногу сахар, увеличиваем скорость и взбиваем до стойких пиков. Если хотите получить как бы зефирный крем, то последний этап взбивания проводите на водяной бане (крем как бы заваривается).

Вариант 2.

125 гр маргарина
5 ст л сахара
100 гр муки
4 яйца
4 ст л сливок
ванилин на кончике ножа

Вариант 3.

20 гр желатина
100 гр фруктового сока
100 гр сметаны
2-3 ст л сахара

Желатин опустить в сок, нагреть, дать остыть. Добавить сметану, взбитую с сахаром, смешать и поставить в холодильник на 30 минут. Начиняем трубочки и опять ставим в холодильник на полчаса.

Вариант 4.