Рагу — густое, пряное и очень вкусное блюдо. Отличный выбор для прохладного времени года. Легко готовится и может быть заморожено в контейнерах, если убрать из ингредиентов картофель, крупы и лапшу. Если вам нравятся специи, не экономьте на паприке, смело увеличивайте её объем до двух раз!
Ингредиенты:
- 1 килограмм котлетного мяса кабана;
- 700 грамм репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовых ложки муки;
- 1 столовая ложка молотой паприки;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки чёрного перца;
- 1/4 чайной ложки сушёного тимьяна;
- 800 грамм свежих спелых помидоров;
- 3 средних морковки;
- 1 болгарский перец — красный или зелёный;
- 3 клубня картофеля;
- 2 стебля сельдерея;
- 200 грамм сметаны;
- 20-30 грамм свежей петрушки;
- горсть мелкой лапши или неочищенного риса;
- 1 лавровый лист;
- 50 миллилитров растительного масла.
Способ приготовления:
- Подготовьте овощи — порежьте кубиком помидоры, лук, болгарский перец, сельдерей, картофель и морковь. Измельчите чеснок, порубите петрушку.
- Соедините в небольшой миске муку с паприкой, солью, черным перцем и тимьяном. Обваляйте в этой смеси кусочки мяса. Добавьте лук и чеснок, хорошенько все перемешайте.
- В толстостенной жаровне, объёмом на 5 литров, разогрейте масло при температуре выше среднего. Обжарьте мясо с луком и чесноком до появления небольшой корочки в течение 7-10 минут.
- Теперь добавьте к мясу овощи и специи, включая лавровый лист — все ингредиенты кроме сметаны. Залейте водой так, чтобы продукты были покрыты на 1 сантиметр. Закройте крышкой, доведите до кипения при средней температуре, убавьте градусы до минимума и оставьте готовиться на 2-2,5 часа. Проверяйте рагу, если видите, что жидкости мало, вливайте кипяток небольшими порциями. Периодически перемешивайте.
- Когда мясо станет мягким, уберите из блюда лавровый лист, введите сметану, прогревайте 10-15 минут. Потом положите к продуктам лапшу или рис, готовьте 10 минут.
Подавайте рагу как самостоятельное блюдо с хлебом — для обмакивания в соус.
Мясо кабана вы можете заказать с доставкой в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас всегда в наличии лосятина, верблюжатина, медвежатина, конина, мясо косули, бобра, зайца, оленя. Также охотничья птица: фазан, тетерев, куропатка, дикая утка и гусь. Большой ассортимент дикой северной и дальневосточной рыбы и морепродуктов.
