У моей дочурки день рождения. И я решила порадовать детей большим и вкусным тортиком. Обычно я пеку торты либо тонкими коржами, либо стандартный круглый бисквит в разъёмной форме. В этот раз я решилась на эксперимент и испекла прямоугольный большой бисквит, формата А3. Скажу честно, очень боялась его резать и всё испортить, для меня непривычная форма. Но слава богу всё получилось, и мы с ним подружились)))
Я пеку обычный бисквит, быстрый в приготовлении.
В рецепте указано количество продуктов на большой торт.
Для бисквита нам понадобятся:
- Яйца – 9 шт.
- Сахар – 3 ст.
- Мука – 3 ст.
Приготовление:
Чтобы яйца взбились быстрее, достаём их из холодильника за пару часов до приготовления.
Духовку включаем заранее, чтоб к моменту готовности теста она была уже разогрета.
Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены и увеличения массы в 5-6 раз.
Добавляем постепенно муку и перемешиваем на низкой скорости миксера (можно силиконовой лопаткой).
Форму застилаем пергаментом, смазываем немного сливочным маслом и чуть-чуть присыпаем мукой.
Выпекаем наш будущий бисквит при температуре 180 градусов, 40-50 мин. (всё зависит от вашей духовки).
Мой бисквит в большой форме приготовился за 40 минут.
Первые 20 минут приготовления открывать духовку нельзя, иначе вся пышная масса упадёт.
Далее можно проверить на сухую зубочистку.
Вытаскиваем из духовки бисквит и даём ему отдохнуть в форме 10-15 минут.
Затем перекладываем на решетку, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.
Перед тем как резать бисквит, его рекомендуют не трогать 8-10 часов.
Вот и я, начитавшись советов, решила его оставить на 8 часов для отдыха.
Далее аккуратно, режем наш бисквит на три одинаковых коржа.
Пропитка у меня в этот раз будет готовая.
Займемся приготовлением крема, я решила сделать творожно-сметанный.
Для приготовления крема нам понадобятся:
- Сметана – 500 г.
- Творог – 300 г.
- Сахарная пудра (по вкусу) – 180 г.
Пакетик ванилина.
Приготовление:
Сметану взбить сахарной пудрой в течении 5 минут.
Творог протираем через сито либо пробиваем блендером.
Соединяем сметану с творогом и ванилином и продолжаем взбивать на большой скорости в течении 2-3 минут.
Охлаждаем наш крем минимум 1 час в холодильнике и приступаем к сборке торта.
Пропитываем наши коржи кисточкой и промазываем кремом.
Бока и верх торта я выравнивала кремом чиз на масле, приклеила вафельную картинку и украсила мармеладками.
Вот такая красота получилась, дети были в восторге.
