Прекрасный рецепт, который удовлетворит как мясоедов в вашей семье, так и людей с ограниченным питанием. Отличный низкокалорийный вариант для тех, кто придерживается диетического питания. Неоспоримым плюсом данного блюда является возможность поэкспериментировать: можно менять начинки, специи, размер и количество порций. Мы расскажем о варианте куриного рулета с начинкой из свежих болгарских перцев. Этот рецепт интересен своим уникальным вкусом – похоже на фаршированный перец только наоборот. Помимо различных овощей в рулет можно добавить грибы или сыр, разнообразив таким образом данное блюдо.
Нам понадобится одна куриная грудка, которая будет основой нашего рулета. В начинку возьмем два болгарских перца среднего размера, цвет можно выбрать по вкусу, с зеленым получается более свежо, с красным – слаще. Также помимо перцев берем одну головку репчатого лука, немного сыра, растительное масло, соль и перец.
Перцы моем, отрезаем хвостик и вычищаем от семечек. После подготовки не крупно режем его. Моем и чистим лук, подготавливаем его полукольцами. Натираем сыр на средней терке.
Достаем сковороду, наливаем масло и немного обжариваем луковые кольца до золотого цвета. Затем добавляем порезанный перец, солим и перчим. Недолго обжариваем смесь, примерно в течение пяти - шести минут. В это время разогреваем духовку до 200-220 градусов.
Специальным кухонным молоточком отбиваем куриную грудку, предварительно накрыв поверхность пищевой пленкой. Отбиваем осторожно, остерегаясь разрывов. На отбитое куриное филе выкладываем начинку – овощи и сыр. Плотно закручиваем в рулет.
На противень кладем фольгу, сверху на нее – рулет, закручиваем. Ставим в духовку с температурным режимом в 200 градусов на тридцать минут. Затем достаем из духовки, приоткрываем фольгу, посыпаем сыром и возвращаем в печь на двадцать минут. Ждем до готовности и золотистого цвета поверхности. Готовый рулет нарезаем на порционные кусочки. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Отличная закуска, можно употреблять с гарниром.
Рулетики могут получиться немного сухими, поэтому к ним прекрасно подойдет томатный соус из простых ингредиентов – свежих помидор, лука, томатной пасты и оливкового масла. Можно добавить различные специи по вкусу – орегано, базилик или петрушку. Для более интересного вкуса размельчите в соус зубчик чеснока. Приготовить соус не сложно: потушите лук в оливковом или растительном масле, очистите томаты от шкурки и добавьте в сковороду, тушите пока масса не загустеет, положите остальные ингредиенты и оставьте на огне еще на пятнадцать минут.
