🇮🇹 Представить кухню Италии без шпината так же сложно, как исключить из нее пасту. Его зелень читается самой богатой питательными веществами среди овощей, требует минимум обработки, а благодаря мягкому ненавязчивому вкусу и нежной текстуре позволяет «играть» с огромным количеством ингредиентов. Итальянцы добавляют ее буквально повсюду — от пасты и ньокков до супов и тончайших креспелле. Попробуйте приготовить!
⠀
🔸Порций: 6
⏱Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин
⚽ 100 г/174 ккал
✏ Необходимые ингредиенты:
300 г шпината
300 г мякиша вчерашнего хлеба
1 яйцо
3 ст. л. тертого твердого сыра
100 г копченого сыра
панировочные сухари, соль, перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шпинат сложите в большую миску и залейте кипящей водой. Закройте емкость и оставьте на 5 мин. Затем откиньте на дуршлаг и отожмите. Мелко нарежьте.
2️⃣ Мякиш хлеба залейте холодной водой и оставьте на 15 мин. Затем отожмите и переложите в большую миску. Добавьте яйцо, тертый сыр и шпинат. Немного посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
3️⃣ Получившуюся массу выложите на рабочую поверхность, выстланную пергаментом и присыпанную панировочными сухарями, и сформуйте толстый прямоугольный пласт. Копченый сыр нарежьте кубиками и распределите вдоль средней линии пласта. Сверху также посыпьте сухарями.
4️⃣ Аккуратно сверните рулетом и вместе с бумагой поместите на противень. Выпекайте 20 минут при 200 °С.
🍹 По настроению подайте к блюду коктейль Martini Fiero & Tonic, приготовить который очень просто: добавьте в бокал со льдом в равных пропорциях вермут и тоник, украсьте долькой красного апельсина.
