Сливовая пора в самом разгаре. Щедрый урожай не может не радовать. Сколько всего можно приготовить из слив! Особенно изумительной получается выпечка. Хочу порекомендовать вам замечательный рецепт «Пирог со сливами на кефире». Десерт простой, зато, как вкусно!
На заметку. Слива богата на содержание фосфора, клетчатки, витаминов группы В, А, К, Е, С, магния, полифенолов.
Время приготовления 1 час 20 минут
Калорийность 198 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· сливы для начинки – 200 г;
Тесто
· кефир – 200 мл;
· разрыхлитель – 0,5 ч. л;
· мука – 260 г;
· сахар – 180 г;
· яйца – 2 шт;
· соль – 0,5 ч. л
Замешиваем тесто
В емкость разбиваем яйца. Солим. Бросаем сахар. Взбиваем миксером (на высокой скорости). Сахар должен полностью раствориться, а масса посветлеть.
Вливаем кефир. Всыпаем разрыхлитель. Продолжаем взбивать.
Обязательно просеиваем муку. По частям добавляем ее в тесто. Продолжаем мешать миксером, но уже на низкой скорости.
Консистенция теста получается полугустой.
Готовим начинку
Моем сливы. Обсушиваем. Разрезаем. Извлекаем косточки. Разрезаем на дольки средней толщины.
Плоды берите плотные, не слишком мягкие. Отлично подойдет сорт Венгерка.
Кстати, как и большинство плодов с косточками внутри, сливы могут дозревать при комнатной температуре уже после того, как их сорвали.
Выпекаем пирог
Форму смазываем кусочком сливочного масла. Перекладываем туда тесто. Поверхность разравниваем силиконовой лопаткой.
Сверху узором распределяем сливовые ломтики.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выпекаем примерно 35 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Готовый пирог оставляем в остывающем духовом шкафу на 10 минут.
Вынимаем. Перекладываем на блюдо. Охлаждаем. Посыпаем сахарной пудрой. Готово!
Угощайтесь!
