1291 подписчик

Осенние заготовки. Еще один вариант маринованных перцев

31 августа 201931 авг 2019

2 мин

Оглавление

Ингредиенты
Маринад
Приготовление

Здравствуйте, дорогие подписчики и просто гости нашего канала! Спасибо, что вы с нами !😘

Маринованные перчики всегда остаются классическим и, безусловно, идеальным дополнением мясных и сырных блюд. Помимо того, что они потрясающе вкусные, эти заготовки имеют множество применений. Вы можете использовать их для любого вида бутербродов, гамбургеров и хот-догов, подавать к сыру, макаронам, свиным отбивным и курице. Это отличный ингредиент в греческом салате, а также фасолевых, зерновых, куриных салатах. И это только некоторые из способов его употребления.

Маринованный перец — желанная закуска на столе, его пестрота радует глаз, а пряный аромат маринада приятно щекочет обоняние и возбуждает аппетит.

Ингредиенты

4 больших мясистых сладких перца разных цветов, с удаленными плодоножками и семенами, разрезанные пополам и нарезанные полосками шириной в полсантиметра (вы можете использовать перец одного цвета)
Большая луковица, также разрезанная пополам и нашинкованная соломкой полусантиметровой ширины
треть стакана морской соли

Маринад

три стакана уксуса яблочного
по две ложки столовые сахара и соли обычной крупной
по две ложки чайные целых гвоздик, семян кориандра, молотого черного и горошинами душистого перца,
по паре палочек корицы и листиков лавра

Если вы любите острое, добавьте в рецепт перчик чили.

В итоге вы получите примерно два литра консервации.

Приготовление

1. Начните с подготовки банок и крышек, помыв и стерилизовав их.

2. Нарезанные перец и лук, сложите в большую неметаллическую миску, пересыпьте солью, перемешайте. Накройте овощи тарелкой и установите небольшой груз, чтобы слегка прижать их. Оставьте так на сутки, чтобы овощи пустили лишнюю жидкость. За это время пару раз, не слишком тщательно, перемешайте их.

3. Процедите перец с луком через дуршлаг, хорошенько промойте от соли под проточной водой и подождите, пока сольется вся вода. Будет лучше, если вы бумажными полотенцами протрете овощи насухо. Затем уложите лук и перец в банки, оставив примерно 2,5 см до верха горлышка.

4. Приготовьте маринад, для чего все компоненты в средней кастрюле доведите до кипения, и, сразу уменьшив нагрев, без кипения варите минут 15.

5. Процедите маринад.

6. Вылейте горячий маринадный раствор на перец с луком, покрыв их сверху примерно на сантиметр так, чтобы около полутора сантиметров свободного пространства оставалось до края горлышка.

7. Пастеризуйте банки на водяной бане в течение минут десяти.

Примечание

Прежде чем открывать баночку с маринованными перцами, позвольте содержимому настояться, по крайней мере, недель шесть перед использованием, чтобы вкус и ароматы полностью развились и пропитали овощи.