Ингредиенты на 4 пол литровые банки:
- 2 кг. помидор
- 1 кг. красный болгарский перец
- 2 острого перца чили
- 120 гр.чеснока
- 30 гр.соли (примерно 1 ст. л. с горкой)
- 50 гр. сахара (примерно 2 ст. л. с горкой)
- 100 мл.растительного масла
- 10 шт. душистого перца
- 20 шт.перца черного горошком
Рецепт приготовления аджики на зиму из помидор и болгарского перца:
ШАГ 1.
Помидоры моем и прокручиваем через мясорубку с мелкой решеткой.
ШАГ 2.
Болгарский перец и острый перец чили тоже прокрутил через мясорубку желательно с мелкой решеткой.
ШАГ 3.
Теперь в кастрюле (у меня казан) соединим наши перекрученные помидоры с перцем. Поставим кастрюлю на огонь и доведём эту смесь до кипения. Как только масса закипит убавляем огонь, чтобы оставалось небольшое кипение. И таким образом варим аджику, периодически помешивая примерно 50 минут.
ШАГ 4.
На мелкой терке натираем 120 гр чеснока.
ШАГ 5.
Наша аджика уже проварилась 50 минут. И теперь в неё мы будем добавлять специи (30 гр соли, 50 гр сахара, 100 мл растительного масла, перец горошком и натертый на мелкой терке чеснок). Всё хорошо перемешаем и даём аджики покипеть ещё 10 минут.
ШАГ 6.
Через 10 минут выключаем аджику и убираем с огня. Разливаем аджику в простерилизованные банки и накрыв стерильными крышками закатываем банки.
ШАГ 7.
Переворачивать банки вверх дном и накрыв тёплым одеялом оставляем до полного остывания. Храним аджику в прохладном месте. Приятного Вам аппетита .
Рекомендую посмотреть мой видео рецепт:
