Врываюсь в ваше воскресенье с рецептом тех самых ванильных булочек из детства за 9 копеек.
Рецепт:
Вся опара:
- 250 гр. муки
- 13 гр. пресованных дрожжей
- 5 гр. соли
- 130 гр. сахара
- 75 гр.сливочного масла
- 0.125 гр. ванилина
1. В опару добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды,сахар, муку, соль.
Вымешивать в миксере на средней скорости 8 мин.
Добавить растопленное масло и месить еще 2 мин.
Затянуть миску плёнкой и оставить подходить на 60-90 мин. при температуре 30 градусов.
2. Вывалить подошедшее тесто на припудренный мукой стол, прихлопывая ладонью ( выбивая из теста воздух)сформировать из теста прямоугольник.
Разрулить тесто на порции и округлить кусочки теста.
Дать им расстояться 20 минут.
3. Подкатать в шарики и уложить на смазанный маслом противень или форму швом вниз на расстоянии 1 см друг от друга . Расстойка 60- 120 мин.
4. Перед выпечкой смазать булочки яйцом. Выпекать 20-25 мин. при температуре 200 градусов
ГОТОВО
Привет,ностальгия! Прошу к столу!
За рецепт спасибо Насте Понедельник.
Спасибо, что дочитали !
Хозяйка Усадьбушки - Катерина
