Салат "Капрезе" представляет из себя одну из разновидностей всемирно известной холодной итальянской закуски – антипасти. Название получила от острова Капри в Италии. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, "Капрезе" стало одним из национальных блюд Италии.
Этот салат может стать прекрасной закуской, который обогащен комплексом витаминов. Моцарелла придает ему питательности, а овощи легкости и свежести. Успех приготовления "Капрезе" во многом зависит от качества сыра, поэтому отнеситесь особенно тщательно к выбору моцареллы. Она должна быть в рассоле и без желтого налета на поверхности. Вкус хорошей моцареллы мягкий, сочный и не пресный.
Вместо помидоров черри, можно использовать обычные помидоры, а вместо моцареллы мини - обычную моцареллу. Салат делается быстро и легко, что экономит ваше время.
Ингредиенты:
Для Салата:
- помидоры черри - 300 гр
- салат руккола (можно свежие листочки зеленого базилика) - 250 гр
- моцарелла мини - 100 гр
Для Заправки:
- чеснок - 1 зубчика
- зелень ( укроп, петрушка) - 50 гр
- масло оливковое - 50 мл
- сок лимона - 50 мл
- горчица дижонская - 1 с. ложка
- черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
Способ приготовления:
Листья салата руккола ( или базилика, я использовала рукколу), тщательно промыть под проточной водой и порезать на кусочки среднего размера.
Помидоры черри вымыть, отсоединить от веточек и разрезать на половинки. Если вы используете вместо помидоров черри обычные, крупные помидоры, то вам их нужно порезать на небольшие кусочки.
Для приготовления заправки к салату смешать все ингредиенты в блендере и взбить до однородной массы. Заправку можно хранить в холодильнике до 3 - 5 дней.
Смешать листья салата руккола, помидоры черри и моцареллу мини. Если у вас обычная крупная моцарелла, то ее необходимо предварительно порезать на небольшие кусочки. В моем салате моцарелла мини.
Перед подачей салат разложить по тарелкам и полить сверху заправкой. Можно добавить орешки, например грецкие или кедровые. Обязательно подается со свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Вам понравилось?!
Ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.
Всем спасибо за внимание!
