Если вас заинтересует вкусный борщ с рецептом говядины, вы не сможете пройти мимо знаменитого украинца. Приготовить густой мясной бульон.
Очистить 4 больших картофеля, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю. Примерно через 10 минут положите измельченную капусту в кубики (количество зависит от ароматов вашей семьи: кто-то любит борщ гуще, кто-то реже).
В кастрюле на подсолнечном масле обжарить 1 луковицу. Натереть мелкую терку , корень петрушки, морковь и 1 свеклу. Добавьте в лук овощи и продолжайте готовить еще 10 минут, помешивая. Наконец, сделайте более светлый овощной цвет, добавьте столовую ложку уксуса.
Затем положить в кастрюлю отварной картофель и капусту. Хорошо, если картофель приобретет мягкость - вкус борща будет более насыщенным и сытным.
Готовить на слабом огне около 15 минут. Особенность украинского борща в том, что он обязательно содержит кусочек копченого сала - бекон.
Возьмите 3 зубчика чеснока, измельчите его, смешайте с небольшими кусочками бекона и зеленью. Поместите его в борщ за 10 минут до того, как вынуть его из огня вместе с 3 столовыми ложками помидора или 2 большими помидорами, из которых вы сначала удалите кожу. По вкусу соль и перец.
Разливаем борщ на тарелки, приправляем сметаной и зеленью. Подавать блюдо с пончиками, тертым чесноком.
