ЧТО ВАЖНО ЗНАТЬ О СОСИСКАХ?

В диетологии не утихают споры по поводу этого очень популярного продукта, мир буквально разбился на два лагеря.

Одни кричат о вреде сосисок, а другие указывают на их доступность и высокую пищевую ценность (калорийность).

ЧТО ВАЖНО ПОНИМАТЬ?

ВЫГОДА.

Мясное производство является не самой высокодоходной сферой, поэтому важна каждая копейка и целые химические концерны трудятся над тем как создать новые разрыхлители, стабилизаторы, заменители, чтобы сделать продукт более выгодным и «вкусным».

ЦЕНА.

Цена продуктов не может быть ниже стоимости совокупности продуктов, которые выходят в состав. Сосиски часто выбирают за счёт их более выгодной цены относительно мяса, но не стоит думать что вы в этом случае что-то выигрываете. В былые времена согласно ГОСТу в сосисках должно было содержаться более 50% натурального мяса. Теперь, к сожалению, его гораздо меньше. Поэтому меньше мяса, меньше цена, а что там помимо мяса ещё ляжет нагрузкой на ваш организм.

ДОБАВКИ. 

Любые продукты глубокой промышленной обработки дают возможность «недобросовестному» производителю заменять более дорогие компоненты на более дешевые, и чем больше таких стадий проходит продукт, тем больше возможности есть это сделать.

ЧТО ДОБАВЛЯЮТ В СОСИСКИ?

В состав сосисок могут входить мясные обрезки: сухожилия, шкура и кости, а также соя, химические добавки, мука, кровь и жир животных, крупы, ароматизаторы, красители, загустители, а также усилители вкуса.

Кроме свинины и говядины добавляют:
-Куриное мясо
-Сою

Добавки:
-Антибиотики
-Нитрит натрия (краситель, даёт розовый цвет)
-Карргинан (стабилизатор и увеличивает вес )
-Крахмал

СКОЛЬКО ДОЛЖНЫ СТОИТЬ "ХОРОШИЕ" СОСИСКИ?

Себестоимость 1 кг «Молочных» сосисок по госту:
350 г. Мясо говяжье ~ 88 руб.
630 г. Свинина жирная ~ 113 руб.
20 г. Яйцо, молоко, специи ~ 10 руб.

ИТОГО: 211 руб. + производство + логистика + маркетинг + сотрудники

Т.е. средняя розничная цена при содержании мяса 40 - 60% будет 450 - 500 руб. И это будет минимальная цена стоимости сосисок на прилавке, если считать что продукт должен быть «натуральным»

ВЫВОД

1. Если вы выбираете между мясом и сосисками, лучше всё таки выбрать мясо, в этом случае количество питательных веществ которые мы получаем от продукта будет выше, потому что даже в лучших сосисках лишь 40 -60% мяса.
2. Обращайте внимание на цену, она должна быть выше 500 рублей за кг.
3. Всегда смотрите на состав и производителя, каждый второй продукт на рынке не указывает все что в нём содержится, поэтому пробуйте разных производителей, читайте отзывы, проводите собственные тесты

ВИДЕО: Как проверить в каких сосисках больше мяса?

Если вам интересна тема "нутрициологии" и хотите знать больше о том как работают механизмы вашего организма - подписывайтесь на мой канал

И помните время наш самый ценный ресурс. А крепкое здоровье его главный источник. | FoodSchool