Неожиданно, быстро, просто и вкусно. Наверно, так можно охарактеризовать рецепт, прилетевший из Черногории.
Скорее, даже, не рецепт, а вариацию на тему кабачковых оладий.
Случайно узнав, что наши братья-славяне в кабачковые оладьи творог добавляют, решил немедленно попробовать, что из этого получается.
Состав ингредиентов у меня получился следующим.
Пачка творога - 200 г.
Три молодых кабачка на 800 г.
Два яйца
Три столовых ложки муки с горкой
Одна чайная ложка соли
Итак, процесс пошел.
Первым делом натираем на крупной терке кабачки. Если они совсем молодые, с нежной кожицей, то ее можно не срезать.
Теперь самое главное - отжать из кабачков лишнюю жидкость, иначе они тут же поплывут и получится водянистая фигня, а не оладьи. В молодых кабачках воды особенно много.
Натертые кабачки выкладываем в сито или дуршлаг с мелкой сеткой, мнем руками, чтобы от ненужного сока избавиться. Также можно через марлю отжать.
Пока кабачки отдыхают, взбиваем яйца и отправляем к ним муку с творогом.
Затем все тщательно перемешиваем с кабачками и обычной ложкой выкладываем на разогретую сковородку с маслом, формируя "плескавицы".
Сначала обжариваем их на среднем огне с двух сторон до румяной корочки, потом закрываем крышкой и доводим до полной готовности на минимальном.
Вот, собственно, и все. У черногорцев еще тертый чеснок среди ингредиентов присутствовал, но я с ним не стал заморачиваться.
И так со сметаной отлично зашло. Кто не пробовал - рекомендую.
