Не совсем обычное сочетание простых продуктов, вкусы которых выгодно дополняют друг друга, позволяет сделать это блюдо в различном виде от густого супа до пасты с изысканным соусом в зависимости от количества бульона. Но в любом случае лапша с грибами, подслащенная и украшенная тыквой, понравится ценителям оригинальных рецептов. Кроме того, приготовление блюда займет всего 30 минут.
На одну порцию приходится 841 ккал, белков — 28,8 г, жиров — 37 г и углеводов 94,8 г.
😘Ингредиенты:
Для приготовления 4 порций понадобиться:
- 0,5 кг пасты феттучини;
- 0,3 кг мякоти тыквы;
- 200 г свежих грибов (шампиньонов);
- 0,5 л куриного бульона;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г растительного (лучше оливкового) масла;
- 100 г сметаны;
- 50 г сыра пармезан; зубчики чеснок (3-4 штуки);
- зелень петрушки (примерно 20 г);
- соль и молотый черный перец — на вкус.
😘Этапы приготовления:
Грибы нарезать мелко и обжаривать на среднем огне до корочки, после чего добавить мелко покрошенный чеснок и слегка обжарить его вместе с шампиньонами, регулярно помешивая. После того, как появится яркий чесночный запах, добавьте петрушки, можно мелко нарезать, перемешайте и снимите сковороду с плиты.
В сотейнике с высокими краями на растопленном сливочном масле обжарьте тыкву, нарезанную кубиками небольшого размера. После того, как она будет готова, посолите, добавьте приправы по вкусу и оставить на огне еще на 5 минут. Чтобы смесь не пригорела, ее следует постоянно помешивать. Спустя пять минут влейте бульон, тщательно перемешайте и оставьте еще на 10 минут, после чего добавьте тертый пармезан, сметану, обжаренные шампиньоны с чесноком и оставить на медленном огне в течении 15 минут. Соус для пасты готов.
Чтобы блюдо казалось ярче, тыкву можно обжарить отдельно, добавив ее в соус за пару минут до завершения приготовления — так она останется в форме кубиков, а не в виде пюре, не потеряв цвет.
Лапшу лучше варить в большой посуде, чтобы было больше воды, до состояния «аль денте». Готовую пасту смешивают с соусом из обжаренных грибов и тыквы, перед подачей взять сыр и натереть поверх.
Приятного аппетита!
