Даже из самых примитивных и доступных ингредиентов можно создать настоящие кулинарные шедевры! Доказываем на примере небанальных рецептов с картофелем.
Гратен
Очистите 3-4 крупных картофелины от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Смешайте в сотейнике стакан нежирных сливок, пару измельченных зубчиков чеснока, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и уберите соус с огня. Смажьте блюдо для запекания сливочным маслом и начинайте собирать гратен: слой картофельных слайсов, слой соуса, и так далее. Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте полчаса под фольгой, а затем еще 10-20 минут при 180С до румяной корочки.
Картофельные оладьи
В миске смешайте полкилограмма картофельного пюре, яйцо, 3-5 столовых ложек муки, горсть твердого натертого сыра, свежую рубленую зелень и приправы по вкусу. Можно добавить кусочки ветчины или обжаренный лук. Сформируйте из массы небольшие лепешки-оладьи и обжарьте на масле с двух сторон по 3 минуты.
Пастуший пирог
Обжарьте полкилограмма говяжьего фарша с луком и морковкой, посолите, поперчите. Добавьте пару столовых ложек томатной пасты, немного воды, перемешайте и тушите мясо под крышкой 10 минут. Полкилограмма картофельного пюре смешайте с яйцом, влейте немного молока, посолите и перемешайте. На дно формы для запекания поместите фарш, сверху выложите пюре и посыпьте натертым сыром. Запекайте пирог в духовке при 190С около 30 минут.
Фаршированный картофель с беконом
Картофель отварите вместе с кожурой, разрежьте на две части, ложкой выньте часть мякоти и сделайте углубление в каждой половинке. Смешайте в миске оставшуюся мякоть, порезанный бекон и натертый сыр с зеленью, посолите, поперчите, добавьте немного сметаны и нафаршируйте половинки картофеля. Запекайте примерно 10 минут при 200С.
Холодный картофельный салат
Очистите и отварите несколько крупных картофелин, остудите, нарежьте кубиками. Сделайте заправку из столовой ложки дижонской горчицы, ложки лимонного сока, двух ложек оливкового масла и пары ложек сметаны, соль и перец по вкусу. Порубите одну красную луковицу, пучок свежей петрушки, пару соленых огурцов, перемешайте с картофелем и заправьте.
