Жижиг Галнаш

Вкусное и сытное национальное чеченское блюдо. Жижиг-галнаш в переводе с чеченского языка означает «мясо- галушки». И оно, действительно, представляет собой блюдо, состоящее из кусочков вареного мяса и галушек из теста, которые подают к столу с соусом, приготовленным из бульона, в котором было сварено мясо, с чесноком и специями. Жижиг-галнаш своими составляющими и способом приготовления напоминает такое русское блюдо как куриный суп с домашней лапшой. Однако жижиг-галнаш отличается способом подачи и готовят его из разных сортов мяса: из курицы или индейки, из говядины или свинины, и даже из ценных сортов рыбы.

ИнгредиентыПорций: – +

• курица1 шт
• мука250 г
• яйцо1 шт
• вода100 мл
• чеснок3 зуб
• перец черный1 щепотка
• щепотка по вкусу
• лавровый лист3 шт

На порцию

Калории:955 ккал

Белки:35 г

Жиры:9 г

Углеводы:183 г

Шаги60 мин. Видео-рецепт Печать

Отварить курицу (у меня домашняя), добавить лавровый лист.

Когда курица будет готова, то вынимаем ее из бульонам отделяем мясо от костей.

Приступаем к изготовлению галнаша. В миску высыпаем муку.

Добавляем яйцо, соль, воду. Замешиваем тесто.

Из теста формируем колбаску, нарезаем ее на полоски.

Из каждого кусочка формируем ракушку (надавливаем тремя пальцами и прокатываем по столу).

Бульон делим на две части и чуть- чуть отливаем для соуса.

В кастрюлю, с большим количеством бульона, кидаем галнаш и варим минут 20.

Соус: Чеснок (у меня 3 очень крупных зубчика) выдавать через пресс, добавить соль и перец. Все залить бульоном.

Мясо и галушки макают в острый соус (или бульон, а можно и просто запивать бульоном).

Приятного аппетита

другие рецепты на сайте https://rechepts.ru/