Сегодня готовлю чизкейк без выпечки, без печенья, без сахара, без глютена.
Для начала в отдельной посуде соединяем рисовую и кукурузную муку.
Отправляем сливочное масло и всё перетираем в крошку. По желанию можно добавить любой подсластитель .
Пересыпаем полученную массу на сковороду и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая.
Время приготовления такой мучной крошки составляет ориентировочно 7-8 минут, либо можно пробовать ее на вкус.
После пересыпаем ее в отдельную посуду. Далее добавляем измельченные финики, их можно будет заменить на банан. И начинаем вводить кокосовое масло. Вообще можно заменить на любой заварной крем, либо на сгущенку.
Основание будущего чизкейка готово.
Теперь я воспользуюсь обычной плоской тарелкой и раздвижным кольцом диаметром 16 сантиметров.
На дно укладываем крошку, утрамбовываем ложкой.
По желанию делаем бортики и отправляем в холодильник.
Тем временем займемся начинкой. К измельченному творогу отправляем сметану либо йогурт, измельченную курагу, финики и чернослив.
Эти ингредиенты можно будет заменить фруктами либо подсластителем. Все перемешиваем.
После в сотейник наливаем воду и добавляем агар-агар. Ставим на огонь и постоянно помешиваем.
Как только вода с агар-агаром закипит - снимаем и соединяем ее с творожной массой.
Все тщательно и быстро перемешиваем и сразу же распределяем творожную массу поверх подготовленного основания.
Отправляем в холодильник буквально на полчаса.
У меня все готово, теперь аккуратно раздвигаем кольцо. Кстати его я ничем не смазывала.
Готовый чизкейк украшаем по своему желанию, у меня кокосовая стружка, земляника и смородина.
Чизкейк получился очень вкусным, с рассыпчатой крошкой и нежной творожной массой. Наличие сухофруктов дают свою сладость.