- Грибы чистим, у меня сухие грузди, волнушки и рыжики.
- Складываем в емкость, заливаем холодной водой и оставляем минимум на 12 часов. При этом спустя время можно воду заменить и оставить отмачиваться на сутки.
- Готовим зонтики укропа, чеснок, листья смородины и соль.
- Далее воду сливаем, закладываем в ведро слой грибов, хорошо пересыпаем солью, рубленым чесноком, зонтиками укропа, листьями смородины и так далее слоями. На неполное ведро 10 л. ушло чуть больше 0,5 кг. соли.
- Сверху накрываем тарелкой с установленным гнётом - банкой с водой.
- Солятся грибы 40 дней.
- Засоленные грибы раскладываем в банки, храним в холодном месте.
- Перед подачей грибы отмачиваются в воде около 3-х часов, по вкусу. Посыпаются нарубленным луком и сдабриваются нерафинированным подсолнечным маслом.
Приятного аппетита!
Ну а на скорую руку можно приготовить маринованные грибы, как, читайте здесь - "Маринованные опята"
