С 1 августа этого года кондитерский цех Егорлыкского райпо «Искра» сменил адрес. Он переехал в помещения бывшего овощехранилища и цеха солений в здание кафе «Уют», в которых проведен большой ремонт, позволивший соединить в единую инфраструктуру и «Уют», и «Лакомку», и сам кондитерский цех.
Реконструкцию вели, что называется, от пола до потолка, кроме того – подвели газ, воду, свет. Все сделали так, чтобы соответствовать санитарным нормам и правилам. Теперь кондитер Л.С. Трофимчук и зав. кондитерским цехом С.М. Умрихина (на снимке – слева-направо) работают на новом современном оборудовании. Это и мукопросеивательный и раскаточный агрегаты, и специализированный миксер, и два холодильника, позволяющие не только хранить в соответствующих условиях продукцию, но и делать кондитерские заготовки. С помощью новых печей достигается экономичность процесса выпекания и максимальное качество. Стоимость ремонтных работ – около 3 млн. рублей.
Это собственные средства райпо, однако затраты на приобретение оборудования (цена вопроса – около 800 тысяч рублей) на 50% компенсированы по линии Министерства сельского хозяйства в рамках программы поддержки районных потребительских обществ. По признанию самих кондитеров, новый цех – это не только упрощение процессов приготовления с помощью приобретенного оборудования, но и повышение качества, ведь вручную большие объемы ни один человек так не взобьет, как, например, профессиональный технологический миксер. Есть задумки по новой продукции, но пока ими райповцы не спешат делиться.
По-прежнему здесь делают торты и пирожные на продажу и на заказ к любому торжеству, причем начинку и оформление – по желанию заказчика. Верны советским рецептам и избегают «кулинарных смесей» и прочих современных «усилителей, разрыхлителей и заменителей». Продукция востребована: кондитерский цех райпо «Искра» только за 2018 год произвел и реализовал 26 тонн 700 килограммов продукции! Это не только торты и пирожные в магазинах и кафе райпо, но и 10 видов печенья.
Теперь все новости нашего города мы будем публиковать здесь.
Подписывайтесь на наш канал и пишите ваши пожелания в комментариях!
