Всем привет, дорогие подписчики и гости моего канала! Данный рецепт чили входит в мой символичный "ТОП" блюд, которые я всегда готовлю с удовольствием. Оно и понятно: сытное, сочное и острое блюдо, от которого "бегут слюнки", когда его готовишь! Вот и решил сегодня поделиться с вами своим способом приготовления.
Немного отвлекусь от рецепта, хотелось бы порассуждать. К какому виду блюд относится чили? К супам или ко вторым, горячим блюдам? Вопрос, конечно сложный и неоднозначный. С одной стороны, чили - это суп, т.к. в нем присутствует достаточно много жидкости, с другой - второе блюдо. Лично я отношу его ко второй категории. А как вы считаете? Ответ пишите в комментариях. Ладно, отвлекаться больше не будем, начинаем готовить!
Ингредиенты:
Говяжий фарш - 600 гр.;
Лук красный - 1 большая луковица;
Красный болгарский перец - 1 большая штука;
Жгучий перец чили - 1 средний стручок;
Сыр (лучше "Чеддер") - 250 гр.;
Томаты консервированные - 1 банка (400 гр.);
Фасоль консервированная (красная) - 1 банка (400 гр.);
Кукуруза (я беру сырую, далее объясню почему) - 200 гр.;
Соль, перец черный молотый по вкусу;
Оливковое масло - 1 ст.л.;
Сахар - 2 ч.л.
Приготовление:
1. Фарш.
- В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и доведите его на среднем огне до мерцания. Добавьте фарш и обжарьте его до серости. Нарежьте лук на мелкие кубики и добавьте к фаршу. Добавьте соль и перец. Продолжайте обжаривать, пока весь сок не выпарится.
2. Овощи.
- Промойте под струей холодной воды консервированную фасоль и добавьте в кастрюлю.
- Болгарский перец нарежьте на средние кубики и отправьте к остальным ингредиентам.
- Пришло время кукурузы. Как и обещал, рассказываю, почему я добавляю сырую кукурузу вместо консервированной. Все дело в том, что кукуруза в банках может расплыться, превратившись в кашу.
Я беру молодые початки, срезаю с них зерна кукурузы и добавляю их в чили. Они настолько нежные, что их можно есть, даже не отваривая!
- Перец чили нарежьте на круглые дольки и забросьте их в кастрюлю. Если хотите, чтобы чили получился очень острым, тогда не удаляйте семена.
- Все хорошо перемешайте и тушите 5-7 минут.
3. Томаты.
- Добавьте томаты в собственном соку и 200 мл кипятка, чтобы получилось подобие бульона. Перемешайте, чтобы помидоры разошлись. Сделайте вкус более сбалансированным при помощи сахара. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 30 минут, чтобы все вкусы в кастрюле объединились.
4. Сыр.
- В самом конце натрите на крупной терке сыр "Чеддер". Добавьте его в кастрюлю и хорошо все перемешайте, чтобы он равномерно расплавился. Выключите огонь и дайте чили настояться минут 5.
Друзья мои! Не стесняйтесь скидывать фото приготовленных в комментарии! Ешьте вкусно! Ешьте много! Всем приятного аппетита! Пока-пока!
