ЛЕЧО БЕЗ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ

Приготовьте лечо из перца - это просто и необременительно. Лечо без помидоров на зиму по предлагаемому рецепту готовится довольно просто. Самая трудоемкая часть рецепта - подготовить перец, очистить его от семян. Эту процедуру можно поручить даже детям. Закуска получается очень вкусной, аппетитной и ароматной. Такой перчик хорош в праздник как дополнение к мясным блюдам, отлично его подавать в пост к отварной/жареной картошечке. Разноцветные полоски перца красивы и сочны, их можно использовать как составную часть других блюд (салатов, супов, борщей).

Болгарский перец 5 кг.
Подсолнечное масло. 200 гр.
Сахар 100гр.
Соль 40 гр.
столовый уксус 100 мл.
Перец горошком 10шт.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Подготовьте продукты по списку, если будете делать заготовку из меньшего/большего количества перцев просто пропорционально все уменьшите/увеличьте.

ШАГ 2: Перцы промойте, удалите семена, нарежьте полосками.

ШАГ 3: Перец сложите в таз или кастрюлю, добавьте все остальные ингредиенты: соль, перец горошком, сахар, уксус, подсолнечное масло. Все перемешайте и оставьте на 3-4 часа в комнате.

ШАГ 4: За это время перец обмякнет и даст сок. Банки и крышки простерилизуйте любым способом.

ШАГ 5: Сложите полученный салат плотно в банки, залейте получившейся жидкостью. Поставьте стерилизоваться. Стерилизовать перец можно обычным способом: налить в бак/кастрюлю воду, положить на дно полотенце, поставить баночки с лечо, залить по плечики водой, довести до кипения. Стерилизовать минут 15 1-литровые банки. Я использую стерилизацию в микроволновке. Ставлю баночки и включаю максимальную мощность (на 5-7 минут поллитровую баночку).

ШАГ 6: Банки закрутите винтовыми стерильными крышками. И отправьте под шубу до полного остывания.

Лечо без помидоров на зиму - отличная вкусная закуска.