Привет, дорогие мои читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!
Как у вас погода? Лично хочется зарыться в шерстяной плед и сидеть дома! А ещё испечь что - нибудь тёплое и уютное. Например, вот этот ароматный пирог со сливами.
Я открыла для себя этот рецепт в прошлом году. Честно признаюсь, раньше я никогда не любила сливу. Но я не представляла, что в выпечке она может быть настолько вкусной!
Сладкий и мягкий бисквит, легкая кислинка и карамельная корочка с ароматом корицы... Это что - то потрясающее...
⠀
Что нужно
- Масло сливочное 82.5% - пол пачки ( примерно 100 г)
- Сахар белый - 150 г
- Мука - 130 г (примерно один стакан)
- Яйца - 2 штуки (я беру отборные)
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Соль - щепотка
- Слива - примерно 15 штук (смотрите по сорту сливы и по диаметру формы)
Для карамельной корочки сверху:
- коричневый сахар - 2 столовых ложки (сахара можно положить и больше, если любите послаще, мне достаточно двух)
- корица молотая - 1 чайная ложка
⠀
⠀
Как готовить
- Сливу моем, режем на половинки и вынимаем косточки. Покупать лучше спелую, но кисленькую сливу. Лёгкая кислинка придаёт этому пирогу изюминку.
Кстати, я замораживаю сливу (в пакетиках. порционно, специально для этого рецепта) и пеку эту вкуснятину даже зимой! Но только не готовьте с терносливом, из него очень трудно доставать косточки.
- Взбиваем размягченное сливочное масло с белым сахаром. Я обычно делаю это ручным или планетарным миксером, но можно и обычным венчиком. Масло должно быть комнатной температуры - достаньте его из холодильника заранее!
- Добавляем яйца и хорошо взбиваем ещё раз. Яйца нужно добавлять постепенно! Добавили одно - хорошо вымесили, добавили второе - опять хорошо вымесили. Если этого не делать, то масло может расслоиться.
- Добавляем муку (конечно же, просеянную) и разрыхлитель, перемешиваем венчиком или ложкой. Долго мешать не нужно, просто соединяем муку с яично-маслянной смесью.
- Выкладываем тесто в форму. Я всегда использую силиконовую форму и застилаю её бумагой для выпечки, мне так удобнее доставать готовую выпечку!
- Сверху кладём нашу сливу. Давить не нужно, просто аккуратно положить на тесто! Слива бывает разная по размеру, поэтому порежьте побольше, на всякий случай. Если вдруг не хватит - доложите, а если хватит - так съедите)
- В отдельной тарелочке смешать коричневый сахар и корицу, посыпать этой смесью сливу. Эта манипуляция поможет получить красивую и вкусную корочку сверху. Если коричневого сахара нет, можно взять и обычный, белый. Но именно коричневый сахар придаёт пирогу особый карамельный вкус.
- Выпекать наш пирог в духовке при 180 градусах, примерно 45 минут. Обычно я делаю это на режиме "конвекция" на среднем уровне.
⠀
Видеорецепт смотрите в моем Инстаграм:
Наш невероятный сливовый пирог готов. Я настоятельно рекомендую приготовить его, он потрясающий. Очень надеюсь, что вы тоже полюбите этот пирог со сливами.
А вы готовите что-нибудь из сливы? Напишите, пожалуйста, в комментариях, если да.
Вся моя выпечка по тегу #сладкий персик выпечка и #сладкий персик к чаю
