Да, и вообще жирное холодным не запивайте! Реально будут проблемы, причем такие, что придется скорую вызывать. Вот мой приятель Андрей вроде как поесть не дурак, и с восточной кухней знаком, а выпил после жирной баранины холодного пивка и три дня с постели встать не мог.
А как все хорошо начиналось! Просто замечательно было, если честно. Сперва принесли ему бараньей шурпы, бульон прозрачный и наваристый, лепешки прямо с пылу с жару на отдельной тарелке, и много мяса, целая ножка.
Короче, пока приятель с шурпой воевал, бараньи ребрышки на гриле. Запах умопомрачительный. К ним как положено: помидоры, зелень, лук, какой-то особо вкусной приправой посыпанный. Все это дело было моментально сожрано и заполировано большой кружкой прямо-таки ледяного пива. Когда приятель его допивал, к нему официантка с чаем подлетела. Мол, комплимент от повара, надо срочно выпить. Ну он для приличия отпил и домой пошел. И не успел прийти, как ему так живот скрутило, что он волком завыл.
Вы никогда не задавались вопросом: почему жители Средней Азии, таджики или узбеки, свою жирную пищу горячим чаем запивают? Блажь у них такая? Да как бы не так, это жизненная необходимость. У бараньего жира очень низкая температура плавления и при охлаждении он очень быстро застывает. Ну а потом кому как повезет. Кто-то, как мой приятель, несколько дней лежать будет, а кто-то и вовсе окочурится.
Младший брат моего прадеда, Федор, в Гражданскую воевал с басмачами в Туркестане. Так вот рассказывал такую байку. Якобы сам товарищ главнокомандующий Красной Армии Лев Троцкий придумал действенный способ борьбы с мусульманскими бандитами. Красные командиры приглашали главарей басмачей и их приспешников якобы на переговоры и угощали очень жирным пловом. В знак огромного уважения, так сказать. А потом вместо горячего чая давали такой холодной воды, от которой аж зубы ломило. Само собой, после такого угощения басмачи жестоко маялись животами и красноармейцы брали их, что называется, тепленькими.
А еще ходит очень старая легенда о том, как один монгольский хан наказал до смерти двух спесивых послов. Он накормил их жирнейшей бараниной, но потом напоил ледниковой водой. От такого сочетания жир в кишечнике стал просто каменным, возникла непроходимость и очень скоро дипломаты отбыли в мир Вечной охоты.
Моему приятелю повезло, он все-таки попил горячего чая и тем облегчил свои страдания. Но сутки он корчился с острыми болями в поджелудочной и температурой 38-39. А потом еще сидел на диете, легкий супчик, теплый нарзан. А ведь просто выпить горячего несладкого чая и вообще не имел бы проблем.
