Бисквитный рулет приготовлен с кремом из сгущенки и домашним пралине.
Ингредиенты:
- 4 яйца,
- 60 г сахара,
- 60 г муки,
- 150 г сливочного масла,
- 150 г сгущённого молока,
- 1 ст.л. какао.
- 100 г шоколада.
Как приготовить:
- Для крема:
- Взбить сливочное масло со сгущённым молоком до однородного состояния.
- Добавить какао, взбить еще раз.
- Пралине измельчить в блендере до состояния мелкой крошки и вмешать его в крем.
- Убрать получившийся крем в холодильник.
- Бисквитный рулет:
- Желтки отделить от белков. Желтки взбить добела с сахаром, постепенно добавить муку. Белки взбить в густую, крепкую пену.
- Постепенно добавить взбитые белки в желтковую смесь: аккуратно, снизу-вверх перемешивая лопаточкой.
- Тесто распределить по противню, застеленному бумагой для выпечки (или можно на силиконовом коврике).
- Выпекать в духовке при температуре 200 градусов С 10 минут.
- Готовый бисквит перевернуть на влажное полотенце, освободить от бумаги и вместе с полотенцем свернуть в рулет. Оставить остыть минут 10-15.
- Развернуть рулет, равномерно смазать кремом, отступая от краев 1 см, и свернуть его обратно.
- Края бисквита обрезать. Сверху рулет покрыть растопленным шоколадом и украсить целыми орешками в карамели.
- Дать готовому рулету настояться и пропитаться несколько часов в холодильнике.
