Продукты:
1. Молоко -250 мл.
2. Стручок ванили
3. Сахар — 60 гр.
4. Желтки — 3 шт.
5. Кукурузный крахмал — 25 гр.
6. Сливочное масло — 25 гр.
Как приготовить крем Патисьер:
Молоко налить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Добавить ваниль и довести смесь до кипения. Снять с огня.
В миске растереть яичные желтки с сахаром, всыпать крахмал и перемешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Теперь можно вылить оставшееся молоко. Перемешать яично-молочную смесь. Поставить на огонь, варить на медленном огне. Довести крем до кипения и проварить 2 минуты, помешивая. После этого снять с огня, остудить и убрать в холодильник на 1 час.
Затем в охлажденную массу добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером на средних оборотах наш крем. Полученным кремом можно начинить эклеры или промазать коржи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!
