Рыбные тако – яркое блюдо родом из знойной и колоритной Мексики. Ароматная кукурузная лепешка с начинкой из нежной белой рыбы, сочных овощей, кремового авокадо и мексиканского сыра котиха – прекрасный вариант вкусного и полезного обеда или сытной закуски. Попробуйте приготовить это красочное блюдо, и вы почувствуете вкус настоящей мексиканской street food (уличной еды).
Данный рецепт является более легкой версией традиционных рыбных тако, которые предполагают добавление обжаренной рыбы и соуса на основе майонеза и сметаны. В моем варианте рыба приправляется ароматными специями и запекается в духовке, а в качестве соуса используется йогурт, смешанный с лаймом и чесноком. В результате получается менее калорийное, но такое же вкусное мексиканское блюдо.
При желании кукурузные тортильи можно заменить пшеничными, но я все же рекомендую использовать именно кукурузные – при нагревании они становятся очень ароматными и придают блюду настоящий мексиканский колорит.
Готовятся рыбные тако очень просто: первым делом как следует сдабриваем филе рыбы специями и отправляем запекаться в духовку на 20-25 минут.
Пока запекается рыба занимаемся подготовкой остальных ингредиентов: моем и нарезаем капусту, помидор, авокадо, сельдерей; натираем на терке сыр и смешиваем компоненты для соуса.
Последний шаг – собрать тако, на что у вас уйдет всего несколько минут. Вкусный, сытный и полезный ужин в мексиканском стиле готов!
Ингредиенты (2 порции)
- Для тако:
- Кукурузная тортилья – 3 шт.
- Краснокочанная капуста – 1 ст. в нашинкованном виде
- Авокадо – ½ шт.
- Помидоры – 1 шт.
- Кинза (зелень сельдерея) – небольшой пучок
- Сыр котиха – 3 ст.л. в натертом виде
- Для рыбы:
- Филе трески – 200г
- Кумин, паприка, кайенский перец – по ¼ ч.л.
- Соль + черный молотый перец — по вкусу
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Для соуса:
- Йогурт без добавок – 3 ст.л.
- Сок и цедра с ¼ лайма
- Чеснок – ½ зубчика
Способ приготовления
1. Разморозить филе рыбы, если замороженное, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. В маленькой емкости смешать кумин, парику, кайенский перец, соль и черный молотый перец. Присыпать смесью специй рыбу с обеих сторон.
3. Выложить филе трески на застеленный пергаментной бумагой противень, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Запекать рыбу в духовке при температуре 190°С (375°F) 20-25 минут.
4. Пока готовится рыба, подготовить ингредиенты для начинки тако: капусту нашинковать, помидоры и авокадо нарезать кубиками, кинзу мелко порубить, сыр натереть на терке.
5. Приготовить соус: в небольшой емкости смешать йогурт, мелко порубленный чеснок, свежевыжатый сок и цедру лайма.
6. Достать рыбу из духовки и произвольно порвать ее на небольшие кусочки при помощи вилки. Тортильи подогреть на сухой сковородке в течение 30 секунд с каждой стороны.
7. Собрать тортильи: на каждую из лепешек сначала выложить филе рыбы, затем капусту, помидоры, авокадо; присыпать зеленью кинзы, полить соусом и присыпать сыром. Тако готовы!
Заметки к рецепту
- Вместо трески можно использовать филе пикши или тилапии.
- Сыр котиха можно заменить фетой.
- Как вариант, краснокочанную капусту можно заменить листьями салата-латук.
Вам может также понравиться
Брускетта с арбузом, сыром фета и мятой
Рулетики из огурца с семгой и сливочным сыром
Рулеты из тортильи с вялеными помидорами, сыром, шпинатом и базиликом
Больше интересных рецептов и статей о здоровье и здоровом питании вы найдете на сайте foodieplaza.com.
