Найти тему
Fast-food int.

Mini pigs in pretzel blankets

Pig in blanket (досл. Поросенок в одеяле) - блюдо английской кухни, первое письменное упоминание о котором появилось в 50-х годах XX века. Представляет собой сосиску, колбаску завернутую в дрожжевое или слоеное тесто.

Блюдо было заимствовано в Германии, где оно называлось и до сих пор называется - Würstchen im Schlafrock (досл. Колбаса в халате) и появилось в немецкой кухне в самом начале XX века.

Во многих кухнях существуют вариации этого блюда, варьируются виды теста и добавляются различные ингредиенты, в основном такие как бекон и сыр.

На 10 штук

5 сосисок

Тесто

85 мл. воды

0,75 ч.л. сахара

0,5 ч.л. соли

1,5 гр. сухих дрожжей

135 гр. муки

14 гр. растопленного сливочного масла

Для окунания

1200 мл. воды

1/3 чашки соды

Для смазывания

1 желток

1 ст.л. воды

крупная соль

Естественно начинаем с теста.

Муку, дрожжи смешиваем. Насыпаем соль, сахар, перемешиваем. Вливаем теплую воду, растопленное сливочное масло. Замес теста 5 минут, на второй скорости. Расстойка займет 55 минут.

-2

Пока тесто расстаивается, жарим сосиски. Разрезаем на 2 части и жарим на небольшом количестве сливочного и растительного масла. В принципе вы можете и не жарить, но так вкуснее.

-3

Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 частей. Каждую часть растянуть в жгут 17-20 см. Нам нужно, чтобы каждый жгут обернул сосиску 3 раза.

Оборачиваем.

-4

Параллельно ставим кипятить воду. Когда вода закипит, всыпаем соду, размешиваем и убавляем огонь, чтобы вода едва кипела. Окунаем каждую сосиску на 30 секунд и перекладываем на противень, застреленный бумагой для выпечки.

-5

Следите за тем, чтобы не образовывалось большое количество влаги под завернутыми сосисками, иначе после выпекания они могут прилипнуть. Смазываем желтком, смешанным с водой и посыпаем солью. Выпекаем при температуре 190C 12-14 минут. Даем остыть 5 минут, снимаем с бумаги.

-6

Подаем pigs in blanket с горчицей или медово-горчичным соусом.

Похожие рецепты

Мини корн доги с сыром

Мини корн дог

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, оставляйте комментарии и не забывайте подписываться на мой канал.

_________________________________________________________________________________________

На этом канале выкладываются рецепты мирового фаст-фуда и различной несложной выпечки, взятых из меню международных ресторанов и закусочных, а также авторские рецепты.

Еда
6,93 млн интересуются