Блюдо, над которым стоит поколдовать. На мой взгляд самый вкусный способ приготовления рыбы!!! Не могу сказать, что оно готовится моментально, но даже те 40 минут, которые вы потратите на него, дадут сногсшибательный результат. У нас оно съедается минут за 15))
Первое - это подготовка рыбы. У нас форель, мы ее ловим сами на платнике, но в принципе подойдет любая красная рыба или даже креветки.
Необходимо снять филе и очистить его от кожи. Я не делаю это сама, прошу мужа... ну не получается у меня этот процесс))))
Что нужно для основы? Овощи. В нашем случае на сегодня они сезонные, потому дешевые, а в случае жаркого Египта - круглогодичные) Лук, перец, помидор.
Для приправ и чтобы блюдо обрело необходимый аутентичный для Египта вкус нам потребуется имбирь, чеснок, соль, черный перец и приправа для рыбы, у нас она привезена из Египта, но можно использовать и местную смесь, которая вам по вкусу, лимон, кумин (она же зира) - я использую свежемолотую в мельничке.
И, конечно же зелень, я взяла зеленый лук и кинзу. Тут можно использовать любимое вами разнообразие, у кого что растет в магазинах, в огородах, на подоконниках, однако кинзу для этого блюда прям рекомендую.
Готовлю эту прелесть на гриль сковороде.
Наливаем на хорошо разогретую сковороду немного подсолнечного масла и первым идет лук.
Когда он станет полупрозрачным добавляем перец
Хорошенько его протушиваем, почти до мягкости и добавляем тертые на мелкой терке имбирь и чеснок.
Быстро перемешиваем, чтобы ничего не пригорело, даем буквально им пару минут и добавляем рыбу.
Когда рыба будет на половину готова (немного побелеет), добавляем специи (те, которые соль, перец, кумин и приправа для рыбы), перемешиваем, даем им буквально минуту и добавляем помидор. Изначально я готовила один, но в итоге добавила 1,5.
Помидоры не стоит доводить до состояния паштета, им достаточно немного прогреться, это минут 5. Следом засыпаем зелень и выжимаем сок лимона, хватает и 1/3 среднего плода.
Все перемешиваем, даем блюду еще минут 5 с регулярным перемешиваем и подаем)) Мешаем аккуратно, чтобы рыба не развалилась.
Надеюсь, что вам понравится этот вариант не меньше, чем нам и вы станете подписчиком на мой канал. Пишите комментарии, задавайте вопросы, буду рада ответить, проконсультировать. Если вы что-то поменяли в блюде - рассказывайте получилось ли вкусно)
