100 гр сливочного масла взбиваем со стаканом сахара в пышный крем. Продолжая взбивать, вводим в крем 4 желтка, цедру, полстакана молока, часть муки. Последними добавляем 4 белка, предварительно взбитые в крепкую пену, высыпьте оставшуюся муку (всего 240 г) и размешайте до получения однородной массы. Выложите в смазанную и посыпанную мукой форму. Вымытую, подсушенную смородину (250 г) обваляйте в панировочных сухарях и равномерно распределите на тесте. Смородину тоже слегка прикройте тестом. Выпекайте в духовке 1 час при 180%. Перед подачей остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
