Жареную говядину на гриле обычно готовят на летних пикниках, также она популярна на вечеринках и различных праздниках. На севере Вьетнама иногда говядину заменяют свининой.
Состав:
650 грамм говяжьей вырезки, тонко нарезанной
2 чайные ложки сахара
2 чайные ложки соевого соуса
1 чайная ложка черного молотого перца
2 зубчика чеснока, мелко порезанного
2 чайные ложки семян кунжута
2 веточки свежей лемон грасс или 2 столовые ложки засушенного, предварительно вымоченного
12 листьев салата
2 чайные ложки свежего кориандра, зеленого лука и мяты, измельченных (по желанию)
Способ приготовления:
Выложите мясо в миску. В маленькой мисочке смешайте сахар, соевый соус, черный перец, чеснок, кунжут и лемон грасс. Получившимся маринадом залейте мясо, перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Замочите 12 деревянных шпажек в воде. Разогрейте гриль, или, если вы готовите на свежем воздухе, подготовьте мангал.
Наколите мясо на шпажки по принципу гармошки. Жарьте в духовке на решетке или на мангале 8-10 минут, часто переворачивая для равномерной обжарки со всех сторон.
Разложите на блюде листья салата, сверху выложите мясо на шпажках или без них, по желанию посыпьте измельченными листьями кориандра, мяты и зеленым луком. Говядина на гриле готова, подавайте с Нок чам для макания.