Сегодня речь пойдёт о супе со свиным окороком. Рис мы будем использовать длиннозерновой, что для супа тоже необычно. Но вкус будет потрясающий, это я вам обещаю! Перейдём к делу.
Время подготовки: 12 мин.;
Время приготовления: 59 мин.;
Настой.: 15 мин.;
Общее время: 1 ч. 26 мин.;
Тип блюда: Суп
Кухня: Французская
Порции: 4
Калории: 75.2ккал
Ингредиенты:
* 200 гр. Рис длиннозерновой;
* 400 гр. Свиной окорок варёно-копчёный;
* 1 шт. Куриный скелет;
* 1 шт. Лук репчатый среднего размера;
* 1 литр Куриный бульон;
* 1 шт. Лук-порей стебель;
* 2 шт. Морковь среднего размера;
* 50 мл. Лимонный сок;
* 40 гр. Сливочное масло;
* 10 гр. Соль;
* 7 гр. Перец чёрный молотый;
Инструкции:
1. Для начала приготовим куриный бульон.
2. Многие задаются вопросом на чём можно варить куриный бульон? Кто-то сразу начинает варить на мясе, считая, что, так бульон вкуснее и наваристее. Друзья, нет никакой разницы, будет это мясо или кости. Обычно я варю на курином скелете. Этого вполне достаточно, так как остаются кусочки мяса и кость всегда даст хороший навар.
3. Лук очистить. Одну морковь вымыть и тоже очистить. Овощи нарезать не нужно. Кладём в кастрюлю вместе с куриными костями и заливаем двумя литрами воды. Доводим до кипения и варим 30 минут.
4. После чего процедить бульон и отставить в сторону.
5. Готовим суп.
6. Окорок нарезать небольшими кусочками.
7. Морковь очистить и нарезать кубиками.
8. Лук-порей промыть и нарезать тонкими кольцами.
9. Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте овощи в течение 5 минут.
10. Рис тщательно промыть под проточной водой.
11. Добавить бульон и рис. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой двадцать минут.
12. Положите окорок и влейте лимонный сок. Готовьте четыре минуты, а затем приправьте суп солью и перцем. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой пятнадцать минут.
13. Суп готов.
Примечание Очень люблю такое необычное сочетание лимонного сока, свиного окорока и длиннозерного риса. Картину дополняет вкус лука-порей. Друзья обязательно попробуйте. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт с фото: https://cook-info.ru/supy/risovyj-sup-so-svininoj/
Если вам понравился рецепт поддержите нас: ставьте лайки, подписывайтесь на канал и группы в социальных сетях.
