Приготовив вчера "галлюциногенную" рыбу, решил больше не экспериментировать, а купить что-нибудь знакомое. Например, сардины.
На прилавке у них было название «Срдела» и стоили они всего 200 рублей за килограмм. Купил полкило и также собрался пожарить их на сковороде.
Ранее я видел сардины только в консервированном виде. В России, к сожалению, такие консервы часто выглядят ужасно. Открываешь банку, а там хвосты, головы, сардинки все переломаны. А тут ровненькие, свежие, отливающие на солнце золотистой чешуей рыбки.
При чистке сардин обнаружил, что чешую нужно снимать аккуратно, иначе можно повредить рыбу. Благо, что она отделялась легко. Выпотрошил и обсушил бумажными полотенцами.
На сковороду, как и в прежние дни, я налил оливковое масло, немного свежего розмарина, чеснок. Разогрел и закинул слегка посоленные и поперченные сардинки. Обжаривал недолго, где-то минут семь. Сначала без крышки, потом накрыл и выключил плиту. Переворачивать не решился.
Когда было готово, выложил аккуратно на тарелку и понёс дегустировать на балкон. Горячие сардины хорошо пошли с прохладным белым сухим вином и свежим хорватским хлебом.
В целом, рыба вкусная, но что по мне, то мелковатая. Однако, как-нибудь попробую снова пожарить, только уже обваляв в муке.
Понравилась статья, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал!
