Дорогие мои читатели подписчики,что может быть проще в готовке как ни мясное блюдо - фрикадельки, которые можно приготовить из любого мяса и даже из рыбы. Фрикадельки в сливочном соусе готовим в сотейнике.
Вкусные,питательные фрикадельки,можно хранить в холодильнике несколько дней,вам только необходимо приготовить гарнир и вкусный овощной салатик из зелени,а зимой мы это блюдо едим с маринованными овощами.
Внукам нравятся мясные шарики и они с удовольствие уплетают их с любым гарниром,но особенно с картофельным пюре.
Технология приготовления
1,0 кг любого мяса,0,8 филе птицы,индейки, 3 луковицы,1 яйцо,мука, р.масло, сл.масло, жирные сливки 200 гр,черный хлеб,перец черный молотый,специи,соль, пучок укропа.
1.В данном рецепте берем филе индейки и готовим из него бульон,добавляя при его готовке соль,лавр и 1 головку лука.
2.Пока готовится бульон,нарезаем 2 головки лука и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета.
3. Отрезаем от черного хлеба 2 ломтика хлеба и измельчаем их в блендере ,получаются крошки.
4.Пропускаем филе индейки через мясорубку,изготавливаем фарш.
В приготовленный фарш добавляем обжаренный лук,соль,черный молотый перец ,специи к птице(готовые),крошку черного хлеба,1 яйцо и все это хорошо перемешиваем до однородности массы.
5. Полученную массу накрываем пленкой пищевой и убираем в холодильник , до следующего приготовления мясных шариков к обеду.
6. Достав фарш ,готовим шарики при помощи десертной ложки,можно и меньшей формы,кому как нравится.
7.На сковороде ,налив 2ст.л р.масла и гр 30 сл.масла,обжарьте фрикадельки с двух сторон под крышкой минуты по 3-5 ,каждую сторону.
8. Обжаренные фрикадельки выкладываем в миску,откладывая ее .
Готовим сливочный соус.
- В масло оставшееся после прожарки шариков,добавляем 2 ст.л муки и обжариваем ее до слегка коричневого цвета. Затем добавляем к ней 400 гр бульона и хорошо перемешиваем до однородности массы. Готовим на слабом огне.
- К этой массе добавляем 150 гр сливок,если у вас получается соус густым,не печальтесь,добавьте еще бульона. Затем добавьте в него соль,черный перец и снова тщательно перемешивайте до однородности массы,исключая комочки.
- В полученный соус и кладем фрикадельки обжаренные,уменьшая совсем огонь,закрываем крышкой и готовим еще минут 10.
- При подаче ,шарики в соусе, посыпаем нашинкованным укропом.
Очень вкусно подать блюдо из фрикаделек к картофельным колбаскам.
Приятного аппетита. Мы надеемся,что наш рецепт вам понравится. В следующей статьи опишем готовку картофельных колбасок,но с картофельным пюре так же вкуснейшее блюдо.
Подписаться,оставить комет и лайки,спасибо вам мои дорогие.
