Селянка((мордовская кухня.
Дорогие мои читатели и подписчики,у нас в Мордовии селянку обычно начинаем готовить осенью. Когда идет забой скотины. Мы с детьми всегда с нетерпением ждали этого момента,ну поедим селянки вкусной и вдоволь. Женщины разделывали мясо,а мы чистили печень от пленки.Стол накрывали в саду человек на 20 и селянку готовили в печки сделанную тут же в сарае. Печь в саду всегда необходима, все блюда приготовленные на воздухе ,да с дымком,самая вкусная еда. Свинина 100 гр,печень говяжья 60- 70 гр,,сердце 100 гр,легкие 90 гр,масло сливочное,лук репчатый -средняя луковица...