Всем привет! Сегодня у меня для вас самый простой рецепт, но очень вкусный. Без него у меня не обходится ни один сезон консервации огурцов.
У огурцов ведь всё, как у людей: не все созревают с идеальными параметрами. Маленькие огурчики любят все, и с ними все ясно — солить, или мариновать. А что делать с переростками да кривыми, которые с трудом влазят в банку?
А ведь они постоянно есть! Вот на днях мне свекровь привезла ведерко деревенских огурчиков. Я их тут же замочила на несколько часов, потом тщательно вымыла и рассортировала. "Кабанчиков" в моей миске оказалось штук десять.
Даже откладывать не стала, сразу переработала! Для таких огурцов у меня есть два любимых рецепта и оба достойны максимальной оценки: "Тещин язык" и "Чили".
В этот раз закрывала "Чили" — быстро и очень вкусно. На их приготовление нужно от силы 30 минут. Смотрите сами.)
- Банки по 0,5 л мою содой и хорошо ополаскиваю. Стерилизовать не нужно.
- В каждую баночку кладу 1-2 гвоздички, 5-8 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца.
- Огурцы нарезаю, как на салат, и плотно укладываю в баночки.
- Готовлю маринад (эта порция рассчитана на 5 литровых банок) :
▪ 7 стаканов воды,
▪ 1 стакан уксуса,
▪ 1 стакан сахара,
▪ 2 ст. л. соли,
▪ 6-8 ст. л. кетчупа «Чили».
- Рассол довожу до кипения и сразу же заливаю им огурцы. Банки ставлю стерилизоваться на 10 -15 минут.
- Закатываю стерильными крышками, переворачиваю, укутываю и оставляю до полного остывания.
Оцените, пожалуйста, рецепт и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ! Спасибо!
✔ Больше интересных рецептов смотрите на страничке #зимние заготовки елена танько
