Ингредиенты: Для теста: мука - 3 стакана мед - 100 гр., яйца – 2 шт.., сливочное масло - 4 ст. л., сода - 0, 5 ч. л., растительное масло.
Для начинки: повидло - 200 гр., сахар – 1 ст. л.
Для глазури: сахарная пудра - 1 стакан, вода - 3 ст. л., вкусовая добавка - 2-3 ст. ложки (фруктовый сок, или раствор кофе, или десертное вино, или ликер).
Способ приготовления:
Размягчаем сливочное масло и соединяем его с медом, яйцами и хорошенько перемешиваем. Добавляем просеянную и смешанную с содой муку и замешиваем тесто (если тесто получится слишком крутым, то рекомендую добавить до 1/4 стакана воды).
Начинка: увариваем повидло с сахаром так, чтобы оно стало очень густым, как свежий пластилин.
Раскатываем тесто в пластинки любой геометрической формы, главное чтобы к одной пластинке нашлась такая же по геометрии и размерам вторая (рекомендую использовать имеющиеся в продаже разнообразные формочки для пряников), толщиной 5 - 6 мм (на пряник будет использоваться 2-е пластинки).
Половину пластинок смазываем начинкой, накрываем оставшимися пластинками и сжимаем края так, чтобы они склеились (можно красиво завернуть). Перекладываем заготовки в смазанную маслом форму (или, если формочек нет, то просто выкладываем на смазанный маслом противень), обжимаем руками по краям и припечатываем (желательно - деревянной колодкой), чтобы во время приготовления начинка не вытекла.
Ставим в духовку противень с нашими пряниками и выпекаем при температуре 320 градусов С в течение 1 - 1, 5 мин, затем противень вынимаем, даем пряникам остыть, и допекаем еще 5 мин.
Глазурь:
Просеиваем на сите сахарную пудру, соединяем ее с водой, добавками, и растираем деревянной ложкой пока она не достигнет однородного состояния.
Готовые тульские пряники охлаждаем и кисточкой наносим сахарную глазурь.
Приятного аппетита!
