Вспоминаю советское детство с ностальгией и юмором.
Продолжаю тему советских вкусностей. Большинство из них готовились умелыми хозяйками, у каждой был рецепт фирменного тортика, печенья и даже конфет. Но были лакомства, которые готовили во всех домах среднерусской равнины Советского Союза (в Сибири и на Украине были другие тренды, я уж не говорю про другие республики).
Торт Наполеон
Он действительно был самым настоящим императором праздничного стола. Рецепт торта здесь.
Орешки со сгущенкой.
«Скорлупа» орешков жарилась на плите в специальной «орешнице». Наполнялись они сгущенкой, которую то же вначале нужно было достать, а потом сварить.
Варилась сгущенка несколько часов, главное было про нее не забыть, так как если вода выкипала, банки взрывались и вся вкуснотища попадала на потолок и стены.
Трубочки со сгущенкой.
Сама трубочка жарилась то же на плите но уже в вафельнице, затем, вафлю нужно было аккуратно свернуть еще горячей и наполнить сгущенкой.
Эклеры.
Эклеры готовились из заварного теста, а наполнялись масляным кремом со сгущенкой. Рецепт эклеров здесь.
Торт из печенья.
Печенье выкладывалось на кальку, и прослаивалось заварным кремом. Крем продавался как полуфабрикат, его надо было заварить кипятком и все готово. Потом появились вариации на тему, например полено. Печенье прослаивалось разными начинками: шоколадным кремом, там было масло, какао и еще что-то, и творогом. Затем все это скатывалось в трубочку и запихивалось в холодильник.
Шоколадная колбаса
Очень простой рецепт. Главное, как и торт из печенья не требует приготовления. Если кому интересно подробнее рецепт здесь.
Конфеты «Мишка косолапый»
В нашей семье делались еще конфеты «Мишка косолапый». Нужно было купить шоколадную плитку «Пальма», в натуральном виде ее есть было не возможно, вафли. Вафли нарезались прямоугольниками, плитка растоплялась на огне. После макания вафли в шоколад они запихивались в холодильник. Вуаля!
Когда с продуктами стало совсем плохо, появились рецепты кремов из смеси «Малыш», она не пропадала из магазинов до последнего.
Ну и конечно же петушки и варенный сахар! Количество испорченных крышек, ложек и прочих приспособлений в которых мы варили и жгли сахар.
Рецепт приготовления очень прост. Берете ложку, набирает сахарный песок, заливаете водой, с горелки снимаете решетку, не спрашивайте меня зачем, и на открытом огне все это нагреваете. Сахар карамелизируется и получается лакомство. Ложка выдерживает не всегда.
Кстати ходило поверье, что жженый сахар помогает при простуде, уж не знаю так ли, но это было много вкуснее молока с содой и прочих народных рецептов.
А какие рецепты были в вашем детстве?
