Наверное раньше это называлось приправой или соусом. И мы ее уплетали с макаронами, мазали на хлеб. А ведь на самом деле это был обыкновенный кетчуп, но ведь в моем детстве такого названия не было. Только моя бабушка все делала правильно и вкусно. И я теперь делаю по ее рецепту вкусный и такой нужный к многим блюдам кетчуп.
- - помидоры - 5 кг
- - лук - 2 кг
- - чеснок - 1 головка
- - красный горький перец - 200 грамм
- - горчица сухая -1 чайная ложка
- - черный перец - по вкусу
- - соль по вкусу
- - сахар - 1 столовая ложка
- - уксус - 6% - 100 грамм
- 1. Помидоры - основа для приготовления кетчупа. Вымойте спелые томаты, разрежьте на части и сложите в алюминиевую посуду. Поставьте на медленный огонь и уварите их. После того как остынут, протрите через дуршлаг. Не используйте для этого мясорубку, если хотите, чтобы масса была однородной.
- 2. Вымойте и измельчите лук, чеснок и горький перец. Это можно сделать на блендере или мясорубке. Подготовленные томаты положите в кастрюлю, добавьте измельченные овощи, черный молотый перец, душистый перец, горчицу, соль и сахар.
- 3. Поставьте кетчуп на огонь. После того, как масса уварится, перестаньте нагревать кетчуп и добавьте уксус, тщательно его размешав.
- 4. Расфасовывайте его горячим в подготовленные банки. Домашний кетчуп из помидор удобнее закрывать в небольшие банки по 200-300 грамм.
- Обратите внимание. Если вам не разрешается употреблять сахар, домашний кетчуп из помидор можно приготовить и без него. В любом случае получится кетчуп - пальчики оближешь.
Подписывайтесь на канал тут
