Ароматные и нежные ребрышки можно приготовить на открытом огне, но и в обычной духовке. И если вы только один разочек попробуете такой вариант, это блюдо точно станет вашим коронным.
Итак, на пятьсот грамм ребрышек( они могут быть как свиные, таки и другие на ваш вкус), нам нужна соль, перец чили и молотый, сухой чеснок, сухой базилик и эстрагон, паприка(желательно копченка). А еще просто невероятно ароматный соус из ста двадцати грамм кетчупа, ложки винного уксуса, ложки коричневого сахара(или меда).
Ребра моем, чистим, сушим. Если у вас они достаточно жирные, лучше срезать излишки жирка.
Все сухие специи смешиваем и как следует натираем наши ребра, буквально втираем все пряности.
Как следует заворачиваем их в фольгу. Делаем это максимально плотно, чтобы весь ценный сок остался внутри. Отправляем в духовку на два часа, температура сто восемьдесят градусов. И эти два часа можно даже не вспоминать про наше мяско, хотя с такими ароматами у вас это вряд ли выйдет.
Минут за двадцать до готовности готовим соус. Конечно, можно использовать и более изысканные его варианты, но скорость и простота приготовления этого блюда один из основных плюсов.
А теперь открываем нашу печку, включаем режим гриль и смазываем ребра сначала с одной стороны, отправляя в печку минут на пять. Далее переворачиваем и повторяем фокус.
Конечно, можно такую красоту делать и на мангале. В таком случае поступаем также, сначала выпекаем, потом обильно смазываем соусом и готовим румяную корочку.
Такой способ позволяет получить идеально нежно внутри мяско и просто волшебную корочку. Да, такое блюдо диетическим точно не назовешь, но оно того стоит.
