Где бы я ни пробовал домашнее рагу, везде оно одинаковое. Овощи тушеные с мясом, ни больше, ни меньше. Расскажу как сделать контрастное по вкусу и красивое рагу, которое от одного взгляда хочется всё сесть и не с кем поделиться. Разберем на моем примере, и от этого принципа вы уже оттолкнетесь сами, кто какие овощи любит.
Первым делом обжариваем мясо, на хорошо разогретой сковороде. Куски должны быть не мелкие и некрупные. Нарезайте средним ломтиком, чтобы кусок держал мясной сок. Подсаливаем после того, как мясо поджарится со всех сторон. До готовности доводить не надо.
Буду благодарен за лайк ! ПОДПИСКА НА КАНАЛ
Очищенный картофель нарезаем крупным ломтиком и обжариваем вместе с мясом примерно 5 минут. Затем добавляем нарезанный крупно цуккини, присыпаем солью и продолжаем готовить еще 5 минут, прикроем крышкой. Убавляем температуру, переходим в режим томления. Цуккини как раз выделят немного сока, а крышка не даст испаряться всей влаги.
Баклажаны и болгарский перец подпекаем в духовке, при температуре 200 градусов, примерно 10 минут. Солим после того, как овощи запекутся. Если посолить вначале, то овощи дадут сок, тогда они не будут запекаться, а будут вариться и сушиться. Готовый перец и баклажаны добавляем за 15 минут до готовности рагу.
За 10 минут до готовности добавляем специи. Не бойтесь пользоваться сухими специями, они сделают ваше рагу более пряным и выраженным.
Рекомендуемые специи в рагу: паприка острая, уцхо-сунели, чеснок молотый, мускатный орех, черный перец, паприка сладкая, томаты сушеные. Соль и сахар по вкусу это натуральный усилитель вкуса.
Крупно нарезанные дольки помидор, добавляем за пять минут до готовности. Помидоры перемешивайте при подаче, иначе они потеряют аппетитный внешний вид.
Рагу обязательно дайте отдохнуть 15 минут. Сверху посыпьте любимой свежей зеленью. Очень хорошо сочетается: свежий базилик, петрушка, лук зеленый, свежая мята. Приятного аппетита !
Спасибо за лайк! Пишите комментарии. ПОДПИСКА НА КАНАЛ
Советую так же посмотреть: Как просто и вкусно накормить 16 человек в день рожденья на природе. Всего за 6т.р.
