Каждый человек, сколько-нибудь интересовавшийся собственным питанием с целью снижения веса или улучшения здоровья, слышал о продуктах с отрицательной калорийность. Наиболее часто их описывают как продукты, способные сжигать дополнительные калории в организме, и чем больше их будет съедено, тем больше будет худеть человек. Т.е. продукты с отрицательной калорийностью могут забрать больше энергии при переваривании, чем отдать нашему организму.
Спешу вас расстроить, на самом деле, как не было бы жаль, но продуктов с отрицательной калорийностью, в прямом смысле этого значения, просто не существует. Нет таких продуктов, которые после себя не оставили бы ни одной калории, прихватив с собой дополнительно еще добрый кусок пирожного или торта. Увы, это просто очередной миф!
Действительно, есть продукты с низким содержанием калорий, а это в основном зеленые овощи, специи, травы и зелень, при употреблении которых у нас повышается скорость метаболизма за счет пищевого термогенеза. У некоторых продуктов термогенез очень высок. Например, при употреблении белковой пищи скорость обмена веществ увеличивается на 25 – 30%, а при употреблении углеводов и жиров всего на 2-3%. Т.е. эти продукты питания не забирают наши калории, а просто немного усиливают метаболизм во время переработки в кишечнике.
И, к сожалению, увлечение такими продуктами без детального пересмотра собственного рациона в сторону рационализации по полезным компонентам и снижения калорийности, не даст значимых результатов. Объясняется это очень просто – на пищевой термогенез, (это энергия, затрачиваемая на поглощение, переваривание и усвоение самой пищи), тратится не более 10% от общей калорийности рациона, а чтобы добиться этой цифры, в каждом из приемом пищи должно быть огромное количество специй или белка, что конечно же просто не физиологично. Однако, при рационализации базового рациона питания добавление продуктов с «отрицательной калорийностью» действительно поможет немного быстрее сбрасывать лишние килограммы.
