21 подписчик

Как приготовить кофе в турке. От помола до выбора воды

1 минута

111 прочтений

4 июля 2019

Кофейного аромата вам в дом!

Кофе по-турецки славится своей плотностью и крепостью. Готовиться он в турке, которую также называют ибрик и джезва. Приготовить кофе по-турецки в домашних условиях не представляет труда, главное учесть некоторые тонкости.

Давайте рассмотрим какие.

Тонкости приготовления

Помол. Для турки идеальным считается помол в пыль. На ощупь он должен напоминать муку. Достичь такого помола с помощью электрической жерновой кофемолки достаточно сложно. Поэтому в домашних условиях хорошим и недорогим вариантом будет ручная жерновая кофемолка. Для турки можно воспользоваться и ножевой кофемолкой, для других способов приготовления кофе она не подходит.

Вода. Качество воды сильно влияет на качество готового напитка. Выбирайте бутилированную воду с общей минерализацией не более 150 мг/л. Эта информация должна содержать на этикетке.

Порядок приготовления

На 100 мл. воды понадобиться:

Вода 100 мл.
Кофе 8-10 г.
Турка
Кофемолка

Выполните следующие 7 шагов и получите вкусный кофе по-турецки:

Возьмите необходимое количество кофе и измельчите его в пыль.
Засыпьте кофе в турку и налейте в нее воды. Уровень воды не должен быть выше самого узкого места турки. Кофе будет подниматься, поэтому не наливайте много воды.
Перемешайте кофе с водой.
Поставьте турку на плиту и включите средний огонь.
Как только шапка с кофе поднимется до краев, быстро снимайте. Кофе может неожиданно убежать, поэтому не отвлекайтесь.
Сразу разлейте кофе по кружкам.
Наслаждайтесь приготовленным кофе и его ароматом.

По такому рецепту готовится классический кофе. Если любите какие-то добавки, то рецепт можно изменить по вашему усмотрению. В турку к кофе можно добавить: корицу, сахар, мускатный орех, кардамон и т.д.