Никакой политики. Всё гораздо серьёзнее, поговорим о кулинарном наследии СССР. Мир никогда не будет прежним. В 30 лет я узнал, что омлет, он вовсе не омлет:)
Казалось бы, что может быть проще, чем омлет на завтрак?! Как мы привыкли: яйца, молоко, соль, всё взбить, на сковородку, крышкой накрыл и готово. И жил я с этим всю жизнь, пока не обратил внимание на надписи на «шведском столе» в одной из поездок за границу.
И тут вдруг выяснилось, что не так всё просто. В английском языке есть блюдо, называемое scrambled eggs, есть omelette, а ещё есть fried eggs.
И там, где стоял повар и прямо при вас жарил то, что они называют omelette было совсем без молока! То есть это просто жареные перемешанные яйца с добавлением лука, помидоров, сыра, ветчины, зелени и т. д.
В итоге залез я в интернет, и вот что обнаружил.
Омлет - блюдо французской кухни, приготовленное из перемешанных, но не взбитых яиц, соли и перца, обжаренных на сливочном масле.
Омлет обжаривается на сливочном масле с одной стороны, пока полностью не загустеет, перед тем, как подать, его сворачивают в трубочку или пополам.
Fried eggs - это по-нашему яичница-глазунья, а scrambled eggs - это тоже яичница, но когда желтки и белки перемешаны.
А что же тогда мы называли омлетом?!
Оказывается, блюдо, которое мы по привычке называем омлетом, на самом деле называется суфле. И пришло оно к нам ещё из советской кулинарии!
Во всех столовых было распространено блюдо, как правило приготовленное из яичного порошка. Его жарили на сковороде под крышкой или запекали на большом противне в духовке.
И даже в наше время в большинстве ведомственных и школьных столовых это блюдо примерно так и готовят. Оно получается нежное и намного пышнее того, что поистине называется омлет!
Вот такой, хоть и малозначимый, но весьма любопытный факт!!
Обидеть советскую и русскую кулинарию ни в коем случае не собирался, просто всё расставил по местам:) Тем более, что у французского омлета по всему миру имеются «двойники». Например, итальянская «фриттата» или испанская «тортилья».
Ещё больше всего интересного на нашем канале!!
В том числе про здоровое питание!!!
Всем спасибо за внимание и удачи:)
